自製紫蘇油油醋醬
油醋醬是由食用油和醋調製成,可以用鹽、香草或其他香料來加強味道。油醋醬通常作為沙拉醬使用,但也可以用作醃料。
馬鈴薯健康吃:三種基礎的馬鈴薯烹調法
馬鈴薯在各國的飲食文化中發展出多元的經典菜譜,在許多食譜中,第一步都是要先將馬鈴薯煮熟後壓成泥狀,三種基本的馬鈴薯烹飪法介紹給您!
台灣的馬鈴薯哪裡來?馬鈴薯的產地與種類
台灣的馬鈴薯產季落在每年的1月至3月,然而市面上一年四季都能買到馬鈴薯,這些馬鈴薯從哪裡來?馬鈴薯又有哪些種類與品種?如何挑選新鮮的馬鈴薯,買回家後怎麼保存?
馬鈴薯大解密:起源安地斯山脈的糧食作物!?
原產於安地斯山脈的馬鈴薯,經由大航海時代推廣至全世界,在各國的飲食文化中,成為眾人愛不釋手的料理食材。作為世界四大糧食作物的馬鈴薯,有著什麼樣的吸引力?
張貼日期 2019-02-26 11:00:08
文章分類 生活小知識
你知道嗎?一隻蜜蜂平均需要採集1,500朵花的蜜,才能生產一公克的蜂蜜,每隻工蜂終其一生,也只能釀製約二分之一茶匙的蜂蜜,可見蜂蜜產生過程之珍貴,我們要取得純正蜂蜜是多麼地不容易。
「不純砍頭!」這句話幾年前常出現在觀光風景區,攤商以聳動標題吸引遊客,推銷自家蜂蜜產品。但是蜂蜜純不純,光是用肉眼很難分辨。別緊張,只要活用這四招,就不怕買到不純的合成蜜。
第一招:觀察透明度
拿起裝有蜂蜜的玻璃瓶,看看是否能清楚看到手指。真蜂蜜因為含有很多營養素和花粉,含水量低,因此會呈現「不透明的霧狀顏色」。
第二招:加清水搖晃
純正的蜂蜜加清水稀釋後,搖一搖會產生大量且綿密的泡沫,靜置十分鐘後如果泡沫能維持長時間,表示是真蜜,這是因為蜂蜜含有豐富的胺基酸和酵素。但合成蜜出現的泡沫少,且很快就會消失。
第三招:塗抹皮膚
拿少量蜂蜜塗抹在皮膚上,過陣子若有被皮膚吸收,那就是真的蜂蜜。如果出現牽絲、黏膩的狀態,那很可能就是假蜂蜜。
第四招:冷藏結晶
純的蜂蜜在低溫下存放時,因內含葡萄糖,容易產生細緻乳白色的結晶;反之,假蜜以果糖為主要原料,並不會結晶。但須注意,龍眼蜜是例外,因龍眼蜜的葡萄糖含量低,並不會結晶。
不過這幾種坊間流傳的方式,不見得能百分之百確定蜂蜜的純正性,建議要配合各種條件,綜合判斷。最簡單的方法,就是購買有政府認證、具有合格檢驗證書的蜂蜜品牌,才能確保吃下肚的是健康而非化學合成物。
作者:賴宛琳
七年級後段班的新手人妻,擁有多年記者經驗,講話一針見血,配備一顆永不滿足又難搞的好奇心。現旅居瑞典,階段目標是學會所有台菜小吃。