DIY紫蘇油生飲特調，健康又好喝!

DIY紫蘇油生飲特調，健康又好喝!

黃昱攝影

在日常生活中，飲食會與健康息息相關，中式的烹煮法中，"油"的使用很頻繁，不管是煎煮炒炸都會用到油，通常都是大豆沙拉油、葵花油、玉米油、芝麻油、豬油等，這些油脂中Omega-6的成分占比較多，時間長了身體比較容易出現發炎的反應。現在的飲食中，油脂的比例約在ω-3：ω-6＝1：10～1：15，根據美國心臟協會（American Heart Association）建議的飲食期望的比例ω-3：ω-6＝1：1，我們比較難去計算一天之中攝取了多少Omega-6油脂，但是我們可以藉由補充Omega-3來均衡營養。

哪些食物是富含Omega-3呢?

Omega-3是一種多元不飽和脂肪酸，人體無法自行製造，只能靠日常飲食獲得。那麼哪些食物是富含Omega-3呢?
魚類:鮭魚、鯖魚、秋刀魚、鰹魚、海鱺、白帶魚等。
油脂:魚油、紫蘇油、亞麻仁油、印加果油、奇亞子油、藻油等。

參照生酮飲食達人的做法

補充油脂最直接的辦法就是直接喝油了，可是因為味道特殊，直接喝不習慣，所以這次試驗參考了生酮飲食達人曾心怡 (花花老師)的《減醣．好油．綠拿鐵》一書，裡面的"火箭"飲品的作法，以250ml的咖啡或茶類(可換成綠茶、烏龍茶、洋甘菊茶、薄荷茶、薰衣草茶、紅茶、青草茶、仙草茶)等任何無糖無奶飲品，加上15到45ML的油(亞麻籽油、紫蘇油、自製酥油、橄欖油、可可脂、冷壓初榨的任何堅果油)，來達到快速補充Omega-3。

試做幾種紫蘇油特調的火箭飲品

小編利用了方便取得的材料，在便利商店購得的無糖紅茶、無糖咖啡、無糖豆漿、抹茶拿鐵4 種，分別與紫蘇油攪打乳化並試其口感。

無糖紅茶,無糖咖啡,無糖豆漿,抹茶拿鐵,紫蘇油 黃昱攝影

使用材料

無糖紅茶、無糖咖啡、無糖豆漿、抹茶拿鐵

使用油品

穀穀紫蘇籽油

倒入茶+紫蘇油 黃昱攝影

均質機攪打乳化 黃昱攝影

倒出成果 黃昱攝影

試喝體驗

無糖紅茶+紫蘇油特調

無糖紅茶+紫蘇油 黃昱攝影

口感:滿滿紫蘇味，因為單純的紅茶味道較淡蓋不住紫蘇的味道

無糖咖啡+紫蘇油特調

無糖咖啡+紫蘇油 黃昱攝影

口感:很相配，相加不違和，有淡淡咖啡味也有淡淡紫蘇油香，難怪會有防彈咖啡這種做法。

無糖豆漿+紫蘇油特調

無糖豆漿+紫蘇油 黃昱攝影

口感:有比較溫潤的感覺，加上淡淡紫蘇油香

抹茶拿鐵+紫蘇油特調

抹茶拿鐵+紫蘇油 黃昱攝影

口感:有抹茶香，也有淡淡紫蘇油香

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