這種水果 超臭卻超神奇！

諾麗果盛產於南太平洋島嶼、東南亞一帶，是當地原住民的主食之一。外型雖然奇特，味道也很嚇人，卻有著超豐富的營養素，是目前全球醫學界正密切開展研究的食療新寵。這個「聖果」，到底有多厲害？

你有聽過「諾麗果」嗎？這種外型奇特、味道嚇人的水果，其實就是「檄樹」所結的果實，盛產於大溪地、夏威夷、東南亞等南太平洋島嶼一帶，在不同地區又被稱作「四季果」、「夢梨」，台灣恆春地區、蘭嶼也有人種植。

諾麗果是許多熱帶島嶼原住民重要的飲食來源，主要放進咖哩烹煮，或是沾鹽生吃，只不過生吃味道濃烈，外觀也很嚇人，在網路上常被戲稱為嘔吐果、惡魔果實。

但如果因此以貌取人就太可惜了，其實諾麗果擁有人體不可或缺的150種以上珍貴成分，有豐富維生素、礦物質、胺基酸、酵素及抗氧化物質。傳說乾隆皇帝就曾以諾麗果的汁液，做為養生秘方之一。大溪地原住民的長壽秘訣，也是因為經常食用這個「外表很醜，但內心很溫柔」的神奇之果。

賽諾寧原（Proxeronine）和轉化酶是諾麗果的主要成分，也是它的神奇之處。賽諾寧原和轉化酶經食用後，可在大腸內形成「賽洛寧」（xeronine），經腸壁吸收後儲存在肝臟及皮膚中。賽洛寧是甚麼？它是一種生物鹼，是人體不可或缺的關鍵物質。

那麼，諾麗果要怎麼吃才美味呢？未成熟的諾麗果時，可以拿來燉湯、煮水喝，或是切片曬乾泡茶喝。目前大部分是把成熟的諾麗果發酵後作為酵素飲，或是曬乾磨成粉。諾麗果酵素一天只要喝約60ml的量即足夠，可以加入葡萄汁、蔓越梅汁當成果汁喝，就不用擔心異味了。

【飲用諾麗果酵素注意事項】

  1. 空腹喝最好：建議在吃飯前一個小時左右喝下酵素，吸收更快，喝之前也可喝些溫開水將胃酸沖淡，讓酵素在胃裡面更好吸收。

  2. 大量喝開水：諾麗酵素主要是幫助排除體內毒素，因此需要大量喝水，讓代謝廢物溶解於水裡排出體外。

  3. 不可高溫沖泡：如果用熱水沖泡，會破壞諾麗果的酵素反應以及營養成分。

  4. 禁喝茶和咖啡：咖啡的咖啡鹼，以及茶裡面的茶鹼，會將諾麗果酵素中和掉，因此喝完酵素的兩小時內，不可以喝茶和咖啡。

  5. 排毒反應很正常：有些人喝完諾麗果酵素後，會有腹瀉、發紅疹、肌肉痠痛等，或是有類似感到的現象，這是服用後的排毒反應，過幾天就會正常。

作者：賴宛琳

七年級後段班的新手人妻，擁有多年記者經驗，講話一針見血，配備一顆永不滿足又難搞的好奇心。現旅居瑞典，階段目標是學會所有台菜小吃。

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