這種水果 超臭卻超神奇!

張貼日期 2018-10-28 12:21:53
文章分類 生活小知識

諾麗果含有人體所需的150種以上珍貴成份。

諾麗果盛產於南太平洋島嶼、東南亞一帶,是當地原住民的主食之一。外型雖然奇特,味道也很嚇人,卻有著超豐富的營養素,是目前全球醫學界正密切開展研究的食療新寵。這個「聖果」,到底有多厲害?

你有聽過「諾麗果」嗎?這種外型奇特、味道嚇人的水果,其實就是「檄樹」所結的果實,盛產於大溪地、夏威夷、東南亞等南太平洋島嶼一帶,在不同地區又被稱作「四季果」、「夢梨」,台灣恆春地區、蘭嶼也有人種植。

諾麗果是許多熱帶島嶼原住民重要的飲食來源,主要放進咖哩烹煮,或是沾鹽生吃,只不過生吃味道濃烈,外觀也很嚇人,在網路上常被戲稱為嘔吐果、惡魔果實。

但如果因此以貌取人就太可惜了,其實諾麗果擁有人體不可或缺的150種以上珍貴成分,有豐富維生素、礦物質、胺基酸、酵素及抗氧化物質。傳說乾隆皇帝就曾以諾麗果的汁液,做為養生秘方之一。大溪地原住民的長壽秘訣,也是因為經常食用這個「外表很醜,但內心很溫柔」的神奇之果。

賽諾寧原(Proxeronine)和轉化酶是諾麗果的主要成分,也是它的神奇之處。賽諾寧原和轉化酶經食用後,可在大腸內形成「賽洛寧」(xeronine),經腸壁吸收後儲存在肝臟及皮膚中。

賽洛寧是甚麼?它是一種生物鹼,是人體不可或缺的關鍵物質,主要任務在促進全身細胞及內分泌腺活化、催化酵素,讓蛋白質順利執行功能。當人體器官或組織發炎時,賽洛寧會從微血管滲出,以降低或防止發炎更加嚴重。所以缺少賽洛寧會導致許多疾病,例如癌症、關節炎、高血壓、消化不良⋯⋯等疾病。

現在知道諾麗果厲害在哪裡了吧。那麼,諾麗果要怎麼吃才美味呢?未成熟的諾麗果時,可以拿來燉湯、煮水喝,或是切片曬乾泡茶喝。目前大部分是把成熟的諾麗果發酵後作為酵素飲,或是曬乾磨成粉。諾麗果酵素一天只要喝約60ml的量即足夠,可以加入葡萄汁、蔓越梅汁當成果汁喝,就不用擔心異味了。

【飲用諾麗果酵素注意事項】

  1. 空腹喝最好:建議在吃飯前一個小時左右喝下酵素,吸收更快,喝之前也可喝些溫開水將胃酸沖淡,讓酵素在胃裡面更好吸收。

  2. 大量喝開水:諾麗酵素主要是幫助排除體內毒素,因此需要大量喝水,讓代謝廢物溶解於水裡排出體外。

  3. 不可高溫沖泡:如果用熱水沖泡,會破壞諾麗果的酵素反應以及營養成分。

  4. 禁喝茶和咖啡:咖啡的咖啡鹼,以及茶裡面的茶鹼,會將諾麗果酵素中和掉,因此喝完酵素的兩小時內,不可以喝茶和咖啡。

  5. 排毒反應很正常:有些人喝完諾麗果酵素後,會有腹瀉、發紅疹、肌肉痠痛等,或是有類似感到的現象,這是服用後的排毒反應,過幾天就會正常。


作者:賴宛琳

七年級後段班的新手人妻,擁有多年記者經驗,講話一針見血,配備一顆永不滿足又難搞的好奇心。現旅居瑞典,階段目標是學會所有台菜小吃。

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