養生聖品冬蟲夏草 你吃對了嗎？

冬蟲夏草菌絲體具有高營養價值，但因為是人工栽培，栽培法的好與壞，決定了冬蟲夏草菌絲體的品質。一般來說，菌絲體培植方法分為液態栽培和固態栽培。

 上一篇文章 （我不是盜版貨！冬蟲夏草菌絲體的真面目⋯⋯）介紹了平易近人的冬蟲夏草小夥伴—冬蟲夏草菌絲體，在「優質菌種」和「良好的」培養環境下培養而成的冬蟲夏草菌絲體，也同樣具有營養價值！

沒錯，相信聰明的你已經發現。既然是人工培植，那麼菌種和乾淨的培養環境就非常重要。一般來說，冬蟲夏草菌絲體培育方式分為液態栽培和固態栽培。

液態栽培就是將菌種置入培養液，可一次大量養殖，成本較低，缺點是一旦過程遭其他菌種感染，必須以投藥水或其他方式去抑制其他菌種生長，可能會影響成品的風味。

固態栽培則為小瓶培植，雖然成本高，但培育過程好控制，降低污染風險。若不慎遭其他菌種感染，可以整瓶捨棄，但技術門檻也比較高。

目前坊間許多冬蟲夏草菌絲體產品，使用者在購買前一定要先了解清楚、睜大眼睛做好功課。

作者：賴宛琳

七年級後段班的新手人妻，擁有多年記者經驗，講話一針見血，配備一顆永不滿足又難搞的好奇心。現旅居瑞典，階段目標是學會所有台菜小吃。

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