盛夏芒果季：你聽過雞蛋芒果、羽毛芒果？

張貼日期 2023-07-06 22:29:43
文章分類生活小知識

台灣芒果甜度高、品質好，是炎炎夏日台灣水果的代名詞。Adobe Stock

芒果成熟的季節，香濃的果香，成為盛夏的氣息！咬在嘴裡，酸甜多汁滿溢開來，幸福感難以言喻。無論你喜不喜歡，這個季節一定要吃幾顆。

台灣芒果甜度高、品質好，是炎炎夏日台灣水果的代名詞，芒果冰更是台灣特產、外國遊客來到永康街的必吃美食。

其實台灣一年四季都有芒果，品種琳瑯滿目且各具特色，消費者可以在市場上買到的大約就有20種。

台灣一年四季都有芒果，品種琳瑯滿目且各具特色。Adobe Stock

紅豔飽和的愛文芒果、金黃明亮的金煌芒果、表皮呈黃綠的凱特芒果，還有甜中帶酸的土芒果，再到近年的芒果明星——被譽為「芒果界LV」、香味極濃的夏雪芒果，以及有獨特奶香的稀有品種農民黨芒果、帶有淡雅水蜜桃香氣的水蜜桃芒果等，展現台灣多元特色的南國風情。

農民黨芒果數量稀少。陳英豪攝影

台灣每年水果攤都會上演芒果接力賽，6月至7月是芒果的大宗盛產期，但是不同品種有不同的產期高峰。從4至5月的土芒果、6至7月的愛文芒果、7至8月的金煌芒果，到12月至1月左右的「冬季芒果」卓安南上市，風味各不相同，滿足芒果愛好者的味蕾。

除了耳熟能詳的品種，熟悉的滋味之外，據說市面上還有「雞蛋芒果」和「羽毛芒果」。

盛傳雞蛋芒果和羽毛芒果口感極佳，愛好者躍躍欲試。其實雞蛋和羽毛芒果不是指品種，而是指不同的芒果果型。芒果果樹通常會結出大果和小果，可以讓養分集中，專注培養大果。以農民黨芒果為例，因品種獨特，一棵果樹可以結出多種果型。

農民黨芒果是一支由愛文及懷特芒果改育出來的品種，台灣種植面積不大，數量稀少，主要產在嘉義。農民黨芒果最大的特色是子薄肉厚，口感濃郁，果汁超多，且肉質細緻。果樹的枝條有可能出現三種果型，包括正常尺寸的芒果、果型小但甜度高的雞蛋芒果，還有非常非常稀有的羽毛芒果。

農民黨芒果果樹的枝條有可能出現三種果型左為正常尺寸的農民黨芒果，中間是「羽毛芒果」，右為果型小但甜度高的「雞蛋芒果」。陳英豪攝影

懂得的人就會知道，小顆的雞蛋芒果體型袖珍，果核很小，甜度非常高，幾乎感受不到纖維，是芒果愛好者的上乘之選，採收前期早早就會指定選購小而甜的雞蛋芒果。羽毛芒果長相就像羽毛，果型細長，口味格外濃郁，數量也很稀少，是最可遇不可求的果實，甜度、香氣讓人無法抗拒。

農民黨芒果的果核扁薄。陳英豪攝影

坊間流傳芒果容易導致過敏，一般人吃了沒問題，但有幾種人確實必須注意，包括糖尿病患者，因芒果含糖量高，糖尿病患者需注意控制食用量。

坊間流傳芒果容易導致過敏，但是會對芒果過敏，和食用量無關，對芒果過敏的人即使只吃一點也有可能誘發。Adobe Stock

但是會對芒果過敏，和食用量無關，對芒果過敏的人即使只吃一點也有可能誘發。此外如果曾經因吃芒果導致蕁麻疹發作，就應該忌口。有腸胃道疾病、或是大腸激躁症的人，同樣應該少吃。

處理芒果時也要注意，芒果外皮的漆酚（Urushiol），是一種過敏原，有些人接觸到芒果會造成皮膚發癢，就是因為果皮的緣故。處理芒果時可以戴上手套，用水仔細洗清外皮，再去皮食用，以降低誘發發炎和過敏的可能。