布緯飲食法介紹
布緯博士研究發現把好油(含Omega-3較多)和優格調和再一起,變成類似水溶性,這些油進入人體後可以迅速消化、吸收與代謝。
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根據美國心臟協會建議的飲食期望的比例ω-3:ω-6=1:1,我們比較難去計算一天之中攝取了多少Omega-6油脂,但是我們可以藉由補充Omega-3來均衡營養。
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"綠拿鐵"是以新鮮蔬菜、水果、好油脂、蛋白質攪打成汁,因為有加堅果、豆漿等富含油脂及蛋白質的材料,不僅讓口感美味滑順更好入口。
什麼是Omega3、6、9,油要怎麼吃才健康?
油脂是人體必需的6大營養素之一,每天都要攝取適量油脂,身體才可以維持正常的運作。如何正確攝取油脂,才是養生健康之道。
張貼日期 2023-08-29 11:27:18
文章分類 在地好食材 , 生活小知識
攝影:老黃
又快到中秋了,月餅、柚子、烤肉已成了過節必備的品項,雖然中國福建沿海、泰國等都有產柚子,但是中秋節吃柚子的文化全世界只有台灣,中國也是台商傳過去的。
常聽人說中秋節要吃文旦,也有人說要吃柚子,但是文旦等於柚子嗎? 其實文旦只是柚子的一種,可稱為文旦柚,柚子是芸香科柑橘屬果樹,包括蜜柚、白柚、紅柚、西施柚、葡萄柚等種類繁多。
攝影:Pixabay
也常常聽到有人說吃文旦要指名老欉台南麻豆文旦,乍聽之下好像就是台南麻豆地區種植的文旦,其實文旦最先是從中國福建引進,在台南改良成功,成為一種品種「麻豆文旦」,台灣從北到南、西部、東部都有人種文旦,都是同一品種的文旦,知名文旦產地有台南麻豆、花蓮鶴岡、雲林斗六、新北八里、宜蘭冬山、苗栗西湖、台東東河等地也盛產文旦。
攝影:Pixabay
文旦要怎麼選?為什麼老欉會比較好吃?
農委會建議,挑選文旦時應以:「果形呈梨形,表皮光滑、油胞細緻,果重 400 至 600 公克,有沉重感且底部開闊為最佳。」有人會推薦老欉文旦,一般生長超過十年就會被認定為老欉,也有很多已經超過20年甚至30年的,老樹根系會退化,枝葉也比較不茂密,所以吸收的養分大部分都會流入果實中,果肉水分會更飽滿、較甜且細緻。但是老欉的文旦個頭都比較小,果型圓錐或三角形,所以就會有果樹越老品質跟味道會比較好的說法。而麻豆地區是最早栽種的地區,所以老樹自然會比較多。
文旦要怎麼保存?
攝影:老黃
文旦買回來不用放冰箱,只需要放在陰涼通風處即可,保存一兩個月不是問題,存放的過程會"辭水",果皮從青綠轉黃,果皮會變乾變皺,後熟的過程會去掉酸跟硬,此時吃甜度會增加,肉質會柔軟。存放的時間較長,需要稍微檢查一下,如果有發霉的要立刻拿掉,否則會傳然給其他顆,損失就大了。