布緯飲食法介紹
布緯博士研究發現把好油(含Omega-3較多)和優格調和再一起,變成類似水溶性,這些油進入人體後可以迅速消化、吸收與代謝。
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根據美國心臟協會建議的飲食期望的比例ω-3:ω-6=1:1,我們比較難去計算一天之中攝取了多少Omega-6油脂,但是我們可以藉由補充Omega-3來均衡營養。
用綠拿鐵均衡飲食,簡單容易又好喝
"綠拿鐵"是以新鮮蔬菜、水果、好油脂、蛋白質攪打成汁,因為有加堅果、豆漿等富含油脂及蛋白質的材料,不僅讓口感美味滑順更好入口。
什麼是Omega3、6、9,油要怎麼吃才健康?
油脂是人體必需的6大營養素之一,每天都要攝取適量油脂,身體才可以維持正常的運作。如何正確攝取油脂,才是養生健康之道。
張貼日期 2023-07-07 10:38:10
文章分類 生活小知識
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在日常生活中玉米似乎不被當作主食,多數是用在食材或配菜,像是煮湯、煮菜、水煮、火烤,其時玉米是屬於全穀類既不是水果也不是蔬菜,全穀類指的是完整保留果皮(糠層、麩皮)、胚乳、胚芽的穀粒,像糙米、燕麥一樣。
玉米含澱粉及膳食纖維、維生素B1、B2、B6、菸鹼素等,維生素B群及鉀、鎂等礦物質。甚至有比白飯還要營養的說法,但是吃多了還是會胖的,玉米的鉀、磷含量較高,腎臟病患者不宜大量食用。黃玉米相較於白玉米含有較高之 β-胡蘿蔔素、葉黃素及玉米黃素,營養價值更為豐富。
玉米原產於中美洲,是印地安人培育的主要糧食作物。原本是體型很小的草,喜高溫,經美洲原住民培育多代後才出現較大型的玉米。16世紀時傳入中國,明朝嘉靖時稱作「番麥」跟台語是一樣的。主要產地有花蓮、台東、台南、嘉義、雲林。
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白玉米是從日治時期引進的自然授粉品種「臺南白玉米」,顆粒飽滿口感有嚼勁,在料理上有很強的醬汁吸附力,適合烹煮跟火烤。
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-台南26號、夏強,玉米粒為黃色,甜度16,清甜滋味烹煮或鮮食都適合,也常使用於加工食品,如玉米粒罐頭。
-水果玉米 平均甜度大約16~18度左右,可以生吃不用煮熟,像吃水果一樣。其中比較有名的,像是北海道的牛奶玉米(台灣稱白龍王水果玉米),脆彈飽滿,口感甜度都很好。
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糯玉米澱粉含量高達70%~75%,而且幾乎都為支鏈澱粉。這種澱粉使得糯玉米吃起來Q彈結實,有嚼勁,牙口不好的人不太適合食用。
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多用於動物飼料,玉米穀片,因為殿粉含量高於其他植物飼料,所以適合禽畜餵食。
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玉米顆粒構造跟一般玉米不同,外層更有彈性,內部受到一定壓力後,內部的粉質澱粉裏的水分子被汽化,導至粉質澱粉急速膨脹到爆裂,變成像我們看到的爆米花。
玉米的香氣大部分在於苞葉上,賣玉米的人幾乎都會留著苞葉水煮販售,要吃的時後把葉子剝掉,抹點鹽水就很好吃。
烤玉米的時後也是連帶著苞葉一起烤,也會使玉米的香氣加分。