你跟酪梨有熟嗎，放到什麼程度才好吃?

張貼日期 2023-07-10 14:13:01
文章分類在地好食材 , 生活小知識

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酪梨富含植物性脂肪、蛋白質、胡蘿蔔素與維他命Ｂ群、Ｃ、Ｅ及纖維、礦物質等，因為它的營養密度高，被金氏世界紀錄認定為最營養的水果。此外更含有Omega-3與Omega-9等人體無法自己合成的必需脂肪酸。

台灣酪梨超過30種以上，可分為早生、中生及晚生，早生品種，產期大約從5月底6月初開始，到隔年2月都可以陸續採收，8-9月會進入最盛產時期，越近產季尾聲，卻是最好吃的時候。

酪梨酪梨屬於後熟型的食材又分為會轉色跟不轉色，會轉色的剛剛採的皮是亮的，慢慢變熟皮變霧的，整顆變成紫褐色有一些小綠斑點就表示它熟了，不會轉色的就算是熟了也是深綠色的，例如晚生品種厚兒（Hall）、秋可得（Choquette）、Toro canyon等是不會轉色的。
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不管酪梨是否會轉色，可輕按頭、尾部分，按起來微軟，代表果實成熟，蒂頭能輕易拔下，或是搖一搖，感覺籽能夠晃動，表示熟了可以吃了。但連蒂頭都變深色，就是放到過熟，酪梨肉會出現纖維，直接吃口感比較差，不過還是可以打果汁啦～

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每100克酪梨約含160大卡熱量。根據每日熱量攝取建議，一天基本上不要吃超過半顆。

要先檢查酪梨熟了沒，如果沒熟要放在常溫等它熟，確定熟了可以放冰箱，如果以經切開，可以塗檸檬汁防氧化，要保存時間較長可以放冷凍，解凍後的酪梨適合打果汁，因為冷凍會影響肉質。

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1.切片沾醬油，就很美味了。

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2.番茄、酪梨切丁、加點洋蔥末、九層塔、莞荽、少許胡椒與鹽，就是簡易的墨西哥酪梨醬。

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3.打成果汁，記得加上一顆統x布丁一起打，會更美味。