來自花東縱谷的放山雞專家 後山信馨熬雞精

張貼日期 2018-03-05 18:45:21
文章分類 品牌創業故事

全程放山雞

懷胎十月，一刻都不能掉以輕心。孕育下一代是辛苦的旅程，需要強力的後盾。喝雞精是現代人養身首選，但是令人安心的雞精很難做，就像不新鮮的咖啡豆，加了再多鮮奶也很苦澀。雞隻的品質，直接決定雞精的品質。

你的後盾 來自後山的放山雞專家

三代都養雞，「後山信馨」是位於池上的放山雞專家。

年輕的方立諺、方健祐，幾年前從父親手上接下後山的雞場，就像父親26歲時離開台北科技大廠的廠長職務，放下一切回到純樸的鄉下，開始養雞的旅程。他還記得阿公是磚窯工人，從山坡上的那間小雞舍開始，後來養的雞越來越多。

在那樣子經濟起飛的80年代，一家六口就住在半山腰約10坪的紅磚古厝裡，三千多隻的放山雞養在屋後。

小時候兄弟兩人常提著裝飼料的乖乖桶，跟父親到山上餵雞。有一次颱風來，父子擔心雞的安危，就克難地睡在工寮裡。黃澄澄的雞、咕咕的叫聲，是他成長的記憶。

照顧一整座後山的雞，他就像一直陪在大家身邊的「鄰家」，如果有人懷孕、身體不適，就從後院抓一隻養了足周的放山土雞，熬上一碗雞精，為你進補。

方立諺、方健祐兄弟接手父親放山雞事業
方立諺、方健祐兄弟

生產溯源 每一隻雞都查到源頭

抱著俗稱「鄰家土」的黑羽土雞，方健祐翻出雞隻腳上的Qrcode──為了幫消費者的健康把關，每隻雞都有生產溯源標示，賣入市場還能找到養殖的雞場。吃得到也要看得到，是後山信馨的承諾。

這些「全程放山雞」品質最好，子雞自破殼開始養，一個月內只吃飼料。長成後也吃穀物、牧草，所以牧草就算高到腰際，也不會拔除，雞場總是一片青鬱。

東部放山雞貼近自然，滿山遍野奔跑，肉質吃起來明顯有彈性。比起西部，候鳥較少，雞隻感染機率也低。放山雞喝的是中央山脈的山泉水，確保管線能接到每座雞場，是管理巡視的另一重點。

不施打抗生素或生長激素，讓雞隻自然生長，養足120天以上才宰殺，營養價值充分。出售前除了防疫所來抽檢，也會送台東市、花蓮縣防疫所做藥物殘留的自我檢測，確保品質。

每一隻雞都有QRcode產銷履歷
每一隻雞都可以掃描QRcode

承傳父執輩的心意 古法淬煉熬取純粹精華

三年前創立品牌，「信馨」正是父、母親的名字，承襲著家族的情感與飼養的專業。

「熬雞精」適合銀髮長輩、身體虛弱的人飲用，更適合懷孕媽咪，一人吃兩人補。懷孕容易疲憊，除了多休息，雞肉含有優質蛋白質，長時間熬煮後，釋放人體易吸收的游離胺基酸，能提供孕前、孕後的女性補充營養素。

公雞的支鏈氨基酸勝於母雞，後山信馨選用黑羽土雞、鬥雞、古早雞的公雞熬製。好品質的雞隻，口感香醇、低油脂、高膠質，再配合古法焠煉，才能熬出純淨的琥珀色，喝出紅潤的好氣色。

不同於滴雞精，只是滴出雞隻表面養分，「熬雞精」利用深層細火慢熬，將整隻雞的大分子與小分子的養分，都釋放到水中，不浪費點滴精華。為你節省下的熬製時間，就是你與家人幸福的相處時光。

天天喝補，不擔心胖到寶寶也胖到媽咪，因為熬雞精去頭去尾、去除油脂，健康享「瘦」無負擔，是最天然健康的好孕禮。

後山信馨熬雞精 熬出好孕氣


「熬雞精」小檔案：

1. 增強體力，促進精神旺盛，維持健康與好心情。

2. 產後補養，幫助泌乳。

3. 紓緩壓力，幫助入睡。

4. 小分子游離胺基酸，營養補給好吸收。

5. 低鈉、零脂肪、零膽固醇，飲用無負擔。

作者：曾允盈

中文系畢業的紙本世代，現為創業經營類雜誌文字記者。愛問為甚麼，希望日子過得不安全一些。

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