台灣荔枝的品種當中,相當受到歡迎的是玉荷包,果核小果肉豐厚,汁多酸甜比例佳,容易讓人一口接一口,而高雄大樹、旗山一帶,更是玉荷包的著名產地,讓許多饕客指名等待。
玉荷包一年只有一產,採收時間極短,大約10-15天的時間就採收完畢。種植玉荷包的難度高,因為它不好照顧,容易受到病蟲害侵擾,所以要種出美味又健康的玉荷包,要下相當大的功夫。
百大青農黃柏誠從小在家庭的薰陶中長大,假日陪伴他的就是荔枝園,尤其到了採收期,更是少不了他的活兒,家裡種植玉荷包經驗已達25年,從家裡接下這份事業後,黃柏誠除了有家裡的種植技術依靠,還成為百大青農,有科技數據的扶助,讓他的荔枝園更上一層。
近年還有學術單位與黃柏誠一同合作研究,如何提升玉荷包的品質,降低落果率與蟲害。所以可以在果園內看到大大小小的網袋,都是為了研究特別照顧的。
前進到果園的最後三分鐘路程,是一段無法會車的崎嶇山坡小路,要不是有導航,我們還不太敢繼續前進,在巡視果園的過程中,總是在山坡上,爬上爬下,是相當耗體力的一件事,而為何要選擇這樣的土地種植,黃柏誠透露,這是玉荷包好吃的原因,因為下雨時,山坡地排水性極佳,不會讓果樹吃到過多的水分,讓果實保有飽水Q彈的最佳狀態。
採收前一週拍攝,玉荷包外表還呈現綠中帶紅
雖然是同一個果園種植出來的玉荷包,但在不同的山坡,不同的向陽面積,種植出來的品質卻大不相同,即使是同一果樹,也會有這個情形。 黃柏誠跟我們透露,玉荷包外皮紅色部分是經過太陽日曬成熟而成,好吃的另外一個因素就是足熟跟日曬,客人買回家之後便可以享用,千萬不可以想著說要等外皮更紅再吃,收到就是最佳賞味期。
今年因為氣候影響,所以今年主要出貨的規格為精選30-35mm左右的玉荷包,玉荷包在破曉的早晨中採收,採收後會先經過洗淨跟人工品質檢查,再經過選果機分級挑選,包裝進禮盒裡之前,會先待在冰鎮池裡,讓玉荷包好好冷靜,不要因為溫度而繼續熟成或流失水分,採收的當天便會完成包裝,確保玉荷包在最佳狀態中出貨。
真心感謝果農的照顧,因為我們真的很挑,果農也知道我們很龜毛,又要挑品質好,又要盡量挑有產銷履歷、安全用藥,但跟我們合作的果農會互相介紹,柏誠就是這樣認識的!
跟柏誠互動過程中,可以感受柏誠無時不刻都在想要提升玉荷包品質,從種植的方法以及包裝的過程,都可以透露出他的用心,光是這點就讓我們很滿意。而且柏誠不僅僅是要求自己,同時也與周遭農友進行契作,幫助農友提昇玉荷包的品質水準,真的是很令人佩服。
還有一個很特別的原因,就是我們在拍攝的過程中,每撥開一顆,就吃一顆,邊拍攝邊愛上這玉荷包,到底是心被收服,還是嘴被收服了呢?
加碼推薦:柏誠的玉荷包是外銷等級,外銷日本、香港等地。
柏誠的荔枝通過「產銷履歷」認證,除了好吃之外,吃起來也很安心。
※今年因氣候影響,導致玉荷包產量大減,滿單即關閉,請儘早預購喔!
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※今年因氣候影響,導致玉荷包產量大減,滿單即關閉,請儘早預購喔!玉荷包預計5/27開採出貨。※
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※甘露梨目前為預購,預計8月中開採出貨。 ※甘露梨每顆兩重誤差範圍在±1兩內。 ★111年度台中市甘露梨評鑑第二名。 ★寶島甘露梨:台灣農民研發的「高接梨」品種。 ★果型巨大,果核小巧,可食用的部分多。 ★細緻清甜的果肉,每一口都蘊含飽滿水分。 ★淡淡的甘蔗香氣,風味清爽脆口,消暑解渴。 ★健康農法:與專家合作,定期為果樹健康檢查。 ★友善耕作:人工套袋、生物防治對抗病蟲害。 ★草生栽培:不用除草劑,人工鋤草養護土壤。 ★自主送檢:通過380項「農藥檢測」合格。
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★內在黃金飽滿,口感鬆軟,香甜綿密。 ★「香、Q、甜」台農57號優質品種。 ★專業烘烤滲出香甜蜜汁,冷凍鎖住美味。 ★自主送驗合格,安心食用,連皮也可以吃。 ★秋冬種、春天收:最適地瓜生長的15~25°C。 ★黑壤土質:塑造獨特軟Q口感,吃起來不會水水的。 ★友善耕作:無賀爾蒙、無生長激素、不傷土地環境。 ※雲林水林產地直送,冷凍宅配出貨。
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※有機鳳梨為預購,約1~4天左右依農場摘採安排出貨。 ★全果實可利用! ★有機種植:無農藥、無賀爾蒙,真正鳳梨味! ★1年6個月以上的生長期,風味成熟、纖維綿密。 ★纖維細緻:連「鳳梨心」也可以吃。 ★水質純淨:地處「大武山下的水源保護區」。 ★取得「中華有機農業協會」有機認證、「農委會CAS認證」。
※因節氣影響,今年蒜頭較晚產出,目前為預購,預計5月中下旬出貨。 ★食安安心:符合「產銷履歷」的種植方式。 ★雲林元長:適合蒜頭生長的好風土。 ★一年一產:長達6個月的蒜頭生長週期。 ★豐腴蒜球:富含微量元素的濁水溪澆灌。 ★「漢寶蒜」:平均蒜瓣大,生吃嗆辣。 ★台灣蒜頭高營養:蒜素、維生素、礦物質。
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