【台南北門】去刺虱目魚肚(300-350g)

放眼望去，一塊一塊的魚塭，裡面充滿的活力滿滿的虱目魚及白蝦。這裡是提到虱目魚就一定會想到的地點台南北門。而經由生態養殖法養殖出來的虱目魚肉質更是鮮甜細緻紮實。

看著入鍋的虱目魚肚，滋滋作響，馬上就聞到了撲鼻香氣，讓人忍不住想偷咬一口白嫩細緻的虱目魚肉，好好品嚐一番。

去刺虱目魚Q彈紮實 白蝦美味甘甜

虱目魚，因為魚肉十分鮮甜細緻，而且呈現乳白色，又蘊含著豐富的蛋白質、DHA、EPA，所以又被稱為「牛奶魚」。不僅營養價值豐富，在料理上也是變化無窮，無論是香煎、蒸煮、紅燒，或者是煮湯煮粥，每一種都十分誘人可口。

而讓人最擔心的虱目魚刺，也經過了去刺的加工處理，讓大人小孩都可以放心安心吃。

而經由魚蝦混養生態鏈養殖出來的白蝦，也是非常甜美紮實，撥開橘紅色的外殼，露出彎彎的身軀，細細品嚐飽滿紮實的白蝦，感受到舌尖的雀躍，還會回甜呢。

歷經10年歲月 獨家紅麴益生菌餵養 肉質鮮甜好吃

最早的當初，原本是上班族的芳婷夫妻兩人，因為家庭考量因素，想要擁有一份自己的事業，經人介紹後，便一頭埋入養殖虱目魚跟白蝦的世界中，晃眼一過就是10年歲月。

芳婷跟我們分享，在這10年歲月中，除了不斷投入養殖事業，請水產試驗所的博士協助調整，也會參與水產養殖的課程，希望透過學習將理論實際應用到現實中，更精進養殖技術。

在養殖業中有著「先養水再養魚」的說法。先養水讓水質更穩定，還監控水中的PH值、溶氧量及溫度，每天做量測，以確保水的穩定度，讓魚蝦可以更健康的在魚塭池裡活躍著。

而除了方方面面的投入及努力，在虱目魚蝦的餵養上，芳婷也說，他們是經由獨家的紅麴益生菌餵養的，不是採用市面上流行的光合菌，這樣子嘗試下來，也讓魚蝦的肉質更紮實鮮甜好吃。

生態養殖低密度疏養 魚蝦健康口感更紮實

芳婷說，他們是採用「生態養殖」的。透過適量、多樣性魚種的混養，像是池中還有龍膽、石斑、螃蟹等，營造出模擬自然環境的生態鏈系統。也因為是低密度疏養，一般一甲地可以養2萬隻，但芳婷他們只有養1萬隻，讓虱目魚有更多活動空間更健康。

同時，也因為是鹽水養殖，造就了虱目魚肉質更紮實，也比較Q彈。

捕撈後即加工保持新鮮 產銷履歷認證很安心

為了讓消費者安心，芳婷除了進行檢驗合格之外，也有申請產銷履歷認證，希望讓消費者可以溯源瞭解到虱目魚的吃的飼料、時間等等等等，吃起來也更加安心。

同時，在進行去刺等加工處理時，也是打撈上岸後就送至加工廠拔刺，拔刺完就立即送回自有的冷凍庫，以維持虱目魚的新鮮度。

芳婷跟我們說，她最開心的就是聽到客人分享，你們的東西真的很好吃，我都買來跟其他人分享，甚至是介紹其他人來買，這對他們來說就是一個最大的肯定了！

※小提醒：雖然虱目魚經過去刺處理，但食用上還是要小心一些喔。

【訂購注意事項】

1. 冷凍宅配到府(無法超商取貨)，台南北門虱目魚蝦系列產品，滿2000元免運費。

2. 免運及優惠方案限同一配送地址，離島及偏遠地區運費另計。

3. 出貨會以簡訊通知，也歡迎您加入LINE與我們保持聯繫。

※不熟悉線上訂購，或者有大量訂購需求的朋友，可以加Line詢問，或於上班時間打電話訂購：02-2557-7381。

Q&A

一、虱目魚的保存方式

我們的虱目魚蝦為「真空包裝」，採「冷凍運輸」，消費者收到後，請放入冷凍庫保存。   

二、注意事項

產品經人工去骨除刺處理，食用時仍需留意細刺。

本產品含有魚、蝦、甲殼類，不適合對其過敏體質者食用。

本產品為「生食」，請經充分料理加熱後食用。