【秋紅柿務所】台中和平 - 摩天嶺甜柿 - 花御所、富有品種 - GOODS好東西

台中和平 摩天嶺甜柿

微涼的天氣,淡淡的蕭瑟,城市裡秋天是悄悄地來,但在海拔900公尺以上的摩天嶺,迎來了甜柿的季節,這裡的秋意正熱鬧!

撕開果實外的白色套袋,喜見一顆顆通紅的柿子,濃厚的秋意就落在手上!色澤勻稱、果型飽滿,像極了孩童圓鼓鼓的臉頰肉,柿子正是秋天的紅暈啊!

咬上一口,清脆的聲響一落,湧上雙頰的是,喜孜孜的甜意!笑滿腮呢!

摩天嶺 台灣甜柿的發源地

台灣最早種植甜柿的地區

台中市和平區的「摩天嶺」,有著為數不少的柿子園,是台灣最早種植甜柿的地區。30年以上的種植歷史在這裡口耳相傳:

「最早是我阿公跟我阿嬤,他們來這塊果園的時候,一開始是種桶柑。」年輕的農人阿鎰,繼承了家裡從民國60年初開始經營的果園:「大概民國70幾年的時候,我們這邊最先開始引進的『富有甜柿』這個品種,在這邊試種。」

摩天嶺因優異的地理條件,在民國70年代成功嫁接了日本的甜柿品種,如今阿鎰已是果園裡的第三代,而摩天嶺也發展成台灣著名的甜柿產區。

果園主人 阿鎰

果園裡的甜柿品種 花御所 富有

果園裡的甜柿品種

柿子的品種多達1000多個,主要以「脫澀與否」分為「澀柿」與「甜柿」。常見的澀柿如水柿、四周柿、筆柿等,都須經過「人工脫澀」才可食用。而甜柿則不須脫澀,成熟採摘即可削皮入口。

果大型美的甜柿,甜度高,肉質緻密,口感香甜清脆,目前阿鎰的果園種植的甜柿品種為「花御所」與「富有」:

花御所甜柿:產季約在10月中旬~11月中旬,果型圓潤討喜,以爽脆的口感深受大眾喜愛。

富有甜柿:產季約在11月中旬~12月中下旬,跟花御所相比,果型較大。肉質細緻,甜度又更高了一些。

海拔900~1000公尺

日夜溫差大:淬鍊出高甜度的果實

占地2公頃大的果園,地處摩天嶺上一山坡地。天氣好時,從果園就可遠眺大克山,清晰的紋理更顯山的雄偉! 到了傍晚時分,又是截然不同的景致,雲霧染上金色的夕暮,柔和的色彩蔓延至天際。

摩天嶺海拔900~1000公尺的地理優勢不但害蟲數量相對平地少,連每天的朝暮都變化萬千,日夜溫差可達9至10℃,淬鍊出高甜度的果實,種出的甜柿顏色亮麗,且飽含光澤

此處也緊鄰大安溪,天然山泉水灌溉,土壤肥沃。向陽面的山坡地,給予果樹充足的日照。讓果園裡保有熱鬧繁茂的生態,鮮明的四季交替,在一片欣欣向榮的風景裡,豐美的收成就在其中。

大克山山脈

疏花疏果 著重葉裹比

勤於疏花疏果,集中養分

種植甜柿,一年到頭有許多繁瑣的工作事項,阿鎰說就是要「按部就班」,面對果園裡900多棵的柿子樹,特別注重「葉果平衡」,從剪枝,到開花後要勤於疏花、疏果:

「我們很著重『葉果比』,1個結果的枝條,只留下1顆。比例大約是20片葉子養1顆果實,讓它有充足的養分。」且果樹若枝葉太密,也會導致害蟲易於躲藏孳生。

不求產量,專注於甜柿的品質,原先為上班族的阿鎰說:「回來種植果園的樂趣啊,就是提供一個很好品質的水果,讓消費者吃得很滿意,消費者滿意,我也很開心。」

套袋種植

套袋巧思:保護果實

每年的4、5月,果樹就會開始開花,到了7、8月,果實生長到姆指頭大小的時候,就要人工套袋,最直接、有效地防止害蟲與鳥類的侵害

套袋用的袋子,也蘊含了許多小巧思。特意設計成半透明、底部簍空的防水材質,讓甜柿在其中也能保有良好的通風與排水,同時套袋也能提高果實外觀的鮮豔度。

草生栽培

從阿公年代的堅持:注重生態豐富性

果園裡採「草生栽培」,當雜草過多礙於行走時,則會適當地人工割草。如此可以增加土壤的透氣性跟保濕性,豐富土壤裡菌種與養分

阿鎰說「不用除草劑」是從阿公那一代就堅持的原則。在阿公阿嬤那個年代裡,甚至沒有割草機呢!他們不惜開卡車下山,載了大批人馬到果園,組成「鋤草大隊」,就這樣每個人手持鐮刀,彎著腰在果園裡割草。

健康的生態需要維護才能永續發展,聽完這個小故事,是不是對阿鎰阿公的遠見深感佩服?

友善耕作

經農藥380項檢測「合格」

「友善耕作」讓水果在食安上很安全,阿鎰每年都會自主送檢甜柿,確保通過380項農藥檢測「合格」

果園也完全不用化學肥料,一律使用有機肥、酵母、益生菌澆灌。面對病蟲害,除了會以「套袋」保護果實,也採用「生物防治」,在果園裡設計各種機關,抓捕害蟲

常見的方式,以會散發氣味的膠黏,設置於果樹上黏果蠅。另還有「夜蛾燈」,藉由燈光散發的費洛蒙,吸引蟲子鑽進去後就出不來,最直接地達到物理性防蟲。

在欉紅自然熟成

果色均勻紅通才採摘

「我們採摘甜柿,會觀察它,是否它的顏色分布完全均勻,整顆都是紅紅的。」柿子差不多在9、10月時,就會開始陸續轉色,從青綠色漸漸染上秋日的色彩:「完全橘紅色我們才會把它採下來。」

此時的柿子已有八、九分熟,吃起來清脆有聲,但若一直不食用,也會隨著時間而漸漸軟化,果汁會變多,也是有人鍾愛完全熟軟的甜柿,此時冰入冰箱冷凍食用,也是別有一番滋味。

單寧

↑有的時甜柿切開之後,中心部位看上去些黑黑的,這不是壞掉,是因為柿子含有單寧物質。

單寧會隨著果實的成熟而逐漸轉換成糖分,但若過度成熟,果肉就會呈現黑褐色,此為正常現象,消費者可以安心食用。

好太太的推薦理由

您好,我是好太太。

在身心靈很疲憊的時候,我會想要到山上走走,跟阿鎰約好的那天,正是需要走走的時候。車子緩慢的轉彎爬坡,坐在裡頭裡的我們一路驚呼不斷,沿途好多的柿子喔!風景也隨著海拔的升高而越發美麗。

抵達之後,出來迎接我們的阿鎰,親切地就像是許久不見的好友。山上吹起的陣陣清風,撫平了舟車的疲勞。果園裡鬱鬱青青的枝葉,讓我們一瞬間就融入了整片的林子裡。

聽著阿鎰的種植理念,心裡一直浮現「捨得」這兩個字,捨去了不需要的東西,留下來的,就恰恰剛好。 眼前的景象是如此的開闊,忽然明白這就是為什麼吃著柿子時,心裡會湧現豐盛富足的感受了。

甜柿的食用與保存

消費者收到甜柿後,就可以削皮後直接食用,喜歡吃甜一點的人,也可放個幾天後食用,柿子會變得更甜。甜柿保存上不要悶著,置於通風良好的地方,避免陽光直射,可保存約7~10天,冷藏保存則可放更久

如果不小心將柿子放得太久,已經有點軟掉、過熟也不用擔心,可以放入冰箱冷凍保存,冷凍之後的口感類似冰沙,許多牙口不好的長輩、或是小朋友也特別喜歡此種吃法。

柿子也可以入菜料理,最常見的食譜就是切塊後與雞湯燉煮,會賦予湯頭一種鮮甜的滋味,消費者可多方嘗試,找到自己鍾愛的吃法。

甜柿的規格

我們的甜柿依「重量」可分為六種規格:

● 12A規格:每顆重約11.1~12兩

● 11A規格:每顆重約10.1~11兩

● 10A規格:每顆重約9.1~10兩

● 9A規格:每顆重約8.1~9兩

● 8A規格:每顆重約7.1~8兩

● 7A規格:每顆重約6.1~7兩

(1兩約等於37.5公克)

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芭財柿富

※7A、8A、9A與10A規格的甜柿,與【芭財柿富】組合商品為「週週出貨」。

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農產品因為氣候的因素,熟成的情況有時會延後或提前,出貨前會以簡訊通知您,請您購買後加入line客服,比較好聯系出貨事宜,感謝您的合作。

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Q&A

一、可以開立「農產品收據」嗎?

為支持農業,現行稅法規定,農產品免徵營業稅(免用發票),如果有需求可以開「農產品收據」,如果需要可以在購買時備註欄註明要農產品收據。工作人員可以隨箱寄過去,感謝您的合作。

   

二、「GOODS好東西」農產品退貨方式

天然作物有時無法從外表判斷是否有損壞(這是極小的部分),如果您遇到這種情況,請在收貨後2天內與我們聯絡,拍照將損壞商品的照片用LINE傳給我們,會有專人與您聯繫,我們的補償方法有:

  

1、退還損壞比例之金額。

我們會依損壞比例賠償金額。如果收到後損害部分超過1/3以上,請在2天內拍照用LINE傳給我們,我們會寄一箱新的給您。

2、以商城紅利點數補償。

您如果對我們商城其他商品有興趣,我們會將損壞那部分金額,以商城內的紅利點數補償給您,您可以用紅利點數購買商城內的任何商品。

(農產品會因保存環境不佳而壞掉,因此請在收到貨後2天內與我們聯絡。也請參考隨箱或網頁中的保存方式。)

  

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  • ★歡慶雙11:購買諾麗果系列產品,滿2000送諾麗果粉1罐※贈品恕不累計贈送 ★諾麗果酵素(Noni)自產自種,5年熟成無糖發酵。 ★機能性成分「賽洛寧原」,幫助調節生理機能。 ★16種胺基酸,150種微量元素 ★真材實料無稀釋! ★通過SGS檢驗,無農藥、無防腐劑、無塑化劑、無重金屬。

    943 元 1,143 元
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好太太推薦 在地好食材

  • ★台南麻豆大白柚:產地新鮮直送。 ★柚類中的果汁王者:豐沛過癮的水分。 ★甜中帶微酸,甜度隨著時間可達12度以上。 ★三、四十年老欉大白柚,肉質柔軟豐厚。 ★內行人品白柚:產量稀少,麻豆人的心頭所好。 ★草生栽培:不用鋤草劑,人工鋤草保護生態 ★友善耕作:配合政府製作「產銷履歷」。 ※大白柚為「週週出貨」,產季只到11月初, 有興趣的朋友千萬不要錯過~

    923 元
  • ★摩天嶺珍珠芭樂:爽脆清甘,甜中帶酸。 ★日夜溫差大,豐盈果實營養,果肉飽含水分。 ★一個枝條只留1至2顆:集中養分,果實大顆。 ★套袋種植與生物防治:防止害蟲叮咬。 ★草生栽培:不用除草劑、完全無化肥栽種。 ★友善耕作:經農藥380項檢測「合格」。 ※本商品預計10月底陸續出貨。 請您訂購後請加入line與我們保持聯絡 會以line或電話通知您出貨時間

    1,083 元
  • ★台中「摩天嶺甜柿」:當季水果產地新鮮直送。 ★果大型美,甜度高,肉質緻密,口感清脆。 ★海拔900~1000公尺種植,淬鍊出果實高甜度。 ★注重「葉果比」:勤於疏花疏果,集中養分。 ★在欉紅:自然熟成,果色均勻紅通才採摘。 ★套袋種植:防止害蟲叮咬、鳥類啄食。 ★草生栽培:不用除草劑、完全無化肥栽種。 ★友善耕作:經農藥380項檢測「合格」。  ※本商品為「週週出貨」。 農產品因為氣候的因素,熟成的情況有時會延後或提前,請您購買後加入LINE客服,比較好聯系出貨事宜。  

    760 元
  • ★「大紅」品種:紅肉大尺寸紅龍果。 ★第七屆全國紅龍果大賽冠軍。 ★一株只留一果:重達1台斤以上的完美果型。 ★不用化肥留住口感:均勻的甜分、細緻不軟爛。 ★近九、十分熟的「在欉紅」:連鱗片也紅透了! ★草生栽培:培植「蠅翼草」累積土壤養分。 ★產銷履歷認證:「農藥檢驗」零檢出,食安放心。 ※火龍果目前預計出貨時間為:11/9陸續安排出貨

    1,295 元
  • ★「波姬紅」無花果品種,台南產地新鮮直送。 ★清甜爽口:如水蜜桃的柔軟肉質,細嫩軟滑的果心。 ★溫室種植:呵護果實不受大雨、蟲鳥侵擾。 ★豐富營養:膳食纖維、維生素A、C、D,礦物質鉀、鈣、鎂。 ★百變吃法:搭配沙拉、優格,燉煮雞湯也美味! ★養鵝鋤草:不使用除草劑,友善土地。 ★通過慈心「有機轉型期」認證:整顆果實都能安心吃!  ※本商品為「預購」,預計訂購後2週到貨 請您訂購後請加入line與我們保持聯絡 會以line或電話通知您出貨時間

    1,331 元
  • ★草生栽培: 不用鋤草劑,保持土壤濕度,增加有機質 培植「心葉水薄荷」,以自然的方式驅逐害蟲 ★自製發酵牛奶液態肥:提供果樹鉀離子,補充養分 ★友善耕作:無賀爾蒙、無生長激素、不傷土地環境。 ★自主送驗,通過農藥檢驗無殘留,安全有保障。  ※紅心芭樂為「週週出貨」,預計訂購後5~7天到貨。 請您訂購後請加入line與我們保持聯絡 會以line或電話通知您出貨時間

    1,102 元 1,238 元
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 天地萬物有其運行規律,遵循春夏秋冬,吃當季食材,跟著節氣養生。「GOODS好東西」嚴選最健康。

▼▼▼以下是我們為您準備嚴選的優質好東西。

  • 珍珠芭樂

    柚見好秋 大白柚- (當季)

    豐厚柔軟肉質豐沛過癮水分

  • 珍珠芭樂

    全台海拔最高 珍珠芭樂 (當季)

    爽脆清甘、甜中帶酸

  • 花御所甜柿

    秋紅柿務所 - (當季)

    摩天嶺 花御所富有甜柿

  • 無花果

    德玉鮮馥有機無花果(當季)

    紅彤的心意柔軟的甜蜜

  • 紅龍果

    冠軍大四喜紅龍果(當季)

    火龍果這個領域的極致 吃過就回不去了

  • 紅心芭樂

    水薄荷芭樂園 (10月)

    不一樣的爽脆口感~鋪滿『心葉水薄荷』的芭樂園

  • 誠檸檬

    優利卡Eureka檸檬(當季)

    全然無農藥種植, 讓整顆果實都能食用!

  • 「日本品種」紅鬚珍珠筍

    日本品系紅鬚珍珠筍(當季)

    口感多層次,鮮甜與一般雖似確完全不一樣!

  • 咕嚕茶

    咕嚕茶活酵康普茶

    千年之秘 紅茶菌發酵微氣泡飲

  • 黑蒜頭

    正港~雲林黑蒜頭

    領先日本低溫熟成技術保住營養

  • 野生蜜

    中央山脈 野生蜜

    自然純淨珍貴稀少舒緩身心

  • 諾麗果

    溪湖 諾麗果

    蘊含150種營養成份體內環保

  • 放山雞

    花東縱谷放山雞

    全自然無賀爾蒙優質蛋白質補充

  • 玉山有機茶

    玉山有機茶

    群山環繞無汙染甘醇滋味

  • 玉山有機茶

    萬巒樹葡萄

    隱身寶島的熱帶稀世珍果

  • 濃橙柳丁

    濃橙柳丁(12~1月)

    傳統種植方式,保留古早的酸甜記憶

  • 吉利茂谷柑

    吉利茂谷柑(1~2月)

    鮮甜細緻風味濃郁大吉大利

  • 熊蜂玉女小番茄

    熊蜂玉女小番茄(11~2月)

    Q彈飽滿完美酸甜比例

  • 玉山有機茶

    正確吃好油的觀念 是健康的基礎

    比起減醣 吃好油更重要

  • 承傳千年~有機初榨橄欖油

    希臘最強產區 拉科尼亞產地直送

  • 六合一 好堅果

    6種堅果不同營養 微量元素維持健康

  • 雲林草嶺 苦茶油

    自產自銷 週週小量鮮榨 新鮮

  • 冷壓紫蘇籽油

    稀有的 Omega-3含量最高植物油 

  • 冷壓鮮榨椰子油

    歐盟785項農藥無檢出

  • 冷壓胡麻油

    比例優良的脂肪酸 均衡現代人飲食

  • 冷壓清麻油

    高鐵高鈣芝麻素 均衡現代人飲食

  • 冷壓南瓜籽油

    高鋅含量意氣風發

  • 南瓜仁籽

    鋅好男人保養重點

  • 有機未濾橄欖油

    歐盟有機金牌獎

  • 龜鹿寶

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    膠原鈣質一次到

  • 牛港刺御種茶

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    青草茶界祕寶

  • 小黑吻防蚊液

    小黑吻防蚊液

    蚊子小黑蚊都走開

  • 超細纖維擦拭布-奇蹟布

    超細纖維奇蹟布

    抹布界專家

  • 鹼性養生飲(烏梅汁、黃梅飲、檸檬汁)

    鹼性養生飲

    失傳好味道

  • 紅薑黃複方膠囊

    紅薑黃複方膠囊

    高含量薑黃素

  • 冬蟲夏草菌絲體

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    100%中華被毛孢培植

  • 超薄掃地機器人松騰Zero S

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    松騰Zero S|亞洲銷售市佔第一

  • 鳳梨酵素

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    有機鳳梨製作 維持高效率生活

  • 咖啡控

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    二次手挑中淺焙 細心專心匠心

  • JAIR空氣清淨機

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    專屬台灣人空濾機 吸好空氣好清新

  • 本植純淨配方洗髮精

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    卸除化學維護頭皮 好輕爽好舒服

  • 台灣香檬

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    風靡日本保養聖品 有酵才有用

  • 黑糖薑汁黑木耳

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    自嘉義有機黑木耳

  • 棗杞活力飲

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    經後補給病後調養首選

  • 水乾坤

    水乾坤水處理器

    從水質開始改善生活

  • 植淨生活

    植淨生活全植配方

    敏感肌也放心的洗滌體驗

  • 聲寶油切氣炸鍋

    聲寶油切氣炸鍋

    更聰明更簡單的料理方式

  • 無籽桶柑

    無籽桶柑(1月)

    承接四十年老欉桶柑

  • 水林在地生產台農57號黃金地瓜

    春光日和百香果(3月)

    春天百香果香氣更足夠

  • 水林在地生產台農57號黃金地瓜

    水林57號黃金地瓜(1~4月)

    漫漫冬日,誕生的細膩熟甜

  • 【夏荔香氣】循著果樹的生長規律-自然熟成的高雄大樹玉荷包

    夏荔香氣 大樹玉荷包(5月)

    最好吃的荔枝

  • 大武山下「足熟」春蜜鳳梨

    大武山下曉春蜜(3~5月)

    嚴選外銷頂規『鼓聲果』

  • 夏韻玉珠巨峰葡萄

    夏韻玉珠巨峰葡萄(5月)

    日夜菁華豐盈果實

  • 有機金鑽鳳梨

    有機 金鑽鳳梨(3~6月)

    有機純淨 簡單好滋味

  • 農民黨芒果

    好吃擋不住農民黨芒果(6~7月)

    不用化肥 追求最初自然成熟天然古早味

  • 金蜜芒果

    全新風味 金蜜芒果(7月)

    淺嚐為甜而驚豔,滿心歡喜,療癒般的味覺體驗。

  • 瓜甜盛夏美濃瓜

    "瓜甜盛夏"美濃瓜(7月)

    留下最端正的果望見最豐美的收成

  • 豐厚酪梨

    大武山下 豐厚酪梨(12月)

    營養極高原形食物全方位補給身體

  • 阿露斯洋香瓜

    日本頂級品系哈密瓜(12月)

    阿露斯、紅櫻、愛櫻,典雅綠意深刻光景

  • 斗六文旦柚

    雲夢之柚 老欉文旦(9月)

    斗六清爽多汁、鮮甜細緻,後軍突起的文旦產地

  • 雲林元長安心蒜

    雲林元長『安心蒜』(4月)

    從源頭做好安全管理,雲林無毒安心蒜獨特的嗆辣。

  • 台灣甘露梨

    豐碩之梨寶島甘露梨(8月)

    20年磨一劍 台灣研發 豐碩而獨特的王者風味