Eirini Plomariou 特級初榨橄欖油-來自希臘小島的靜謐滋味! - GOODS好東西

Eirini Plomariou特級初榨橄欖油

湛藍的天空,襯著青銀色的山脈,深綠色的枝葉間流動著銀白色的光影,一抹烈日高掛於大地之上,幾分壯闊、幾分蕭瑟,位於愛琴海東北部,希臘第三大島嶼萊斯沃斯島上,這裡有著原始地貌的橄欖果園。

創立於1996年的橄欖油品牌「Eirini Plomariou 伊芮妮 普羅密歐」,傳承了世代的橄欖樹園,島上特有的火山泥土壤,與溫暖和煦的地中海型氣候,出產的橄欖油風味鮮明。

從樹根到樹梢,源源的土地養分輸送到果實,將這股希臘小島的靜謐滋味,也融了進去!全程23°C冷壓初榨,低溫留住橄欖的清香與油脂的純粹,淺嚐一口,純淨的果香蔓延,與入喉後湧上的辛辣感,營養也就在其中了!

橄欖油最高等級 特級初榨橄欖油

橄欖油最高等級:特級初榨

Eirini橄欖油,在台灣的國家標準(CNS)「食用橄欖油與橄欖粕油」分類中,屬於「初榨橄欖油」中的最高等級「特級初榨橄欖油(Extra Virgin Olive Oil)」

在製程上為真正的物理性壓榨,無任何化學加工和精煉過程,全然是橄欖果實榨取而成,因而有「橄欖果汁」的稱號,由於是第一道榨油程序取得的油脂,所以稱為「初榨」。

Eirini創辦人Myrta希望回歸到古老的製作方法,在壓榨全程維持23°C冷壓留住營養,並堅持在24小時內採摘、榨油,盡可能保留最多果香與營養成分:「我希望世界各地的消費者拿到Eirini的產品後,在廚房打開時,味道就像在莊園裡現榨的一樣。」

希臘萊斯沃斯島適合橄欖生長的氣候與土壤

地中海型氣候、火山泥土壤

希臘,有著古老的橄欖油生產歷史,在西元前三千年就有種植橄欖的相關文獻。地中海飲食文化,也幾乎每道菜都有使用橄欖油入菜。

Eirini 的橄欖果園,位於人口不及十萬人的希臘第三小島萊斯沃斯(Lesbos)島上,年日照2000小時以上、溫暖少雨的地中海型氣候,相當適合橄欖果樹生長

島上特有的火山泥土壤,富含礦物質營養,充盈在橄欖果實裡,讓這裡出產的橄欖油品質優良、風味深刻

自然農法栽種原始自然的生長風貌

自然農法:無農藥、無除草劑

打開Eirini橄欖油,可以聞到宛如野洋薊、青草、苦杏仁的香氣,這獨特的味道,源自刻意維持的原始環境。

世世代代傳承的橄欖果園,皆延續了「自然共生」的理念,在種植方式上採「自然農法」,不使用農藥、無化肥與除草劑的侵害

在不鋤草、動植物恣意共生的果園裡,橄欖樹在此安穩生長,充分吸收了土地的自然養分,讓濃郁、滋味純粹的橄欖油,染上花草香氣,多了一絲清新點綴

單一橄欖樹種kolovi豐富橄欖多酚營養

單一樹種:橄欖多酚豐富

橄欖油的風味,除了受生長環境、與氣候條件的影響之外,也會根據橄欖品種的不同,有著各自獨特的味道。

Eirini果園裡只有一種名為「Kolovi」的橄欖樹種,以單一的橄欖品種製作的油品,不只風味上特色明顯,也充分反映出濃郁的橄欖多酚營養

美國加州大學戴維茲分校,對市售橄欖油「多酚成分」進行檢測,得出平均值105~135mg/kg。而Eirini橄欖油「多酚成分」高達366mg/Kg!證明kolovi樹種優異的營養表現

生飲鮮明柔和 料理畫龍點睛

花果芬芳交織辛辣

亮麗的黃綠色,柔和滑順的質地,飲用起來風味平衡順口。Eirini橄欖油使用了7成較早採收的橄欖綠果、2成熟透的橄欖黑果製作,較早採收的果實辣味較濃,熟透的橄欖果實則帶有甘甜味。

這樣的比例用於生飲品嚐得到辛辣感,卻又不至於過於嗆辣。使用於料理上則畫龍點睛,取一塊柔軟輕盈的白麵包,沾著橄欖油吃;亦或是在熱騰騰的烤魚上,淋上一點橄欖油,增添香氣之餘,又能提襯食物的味道,美味極了!

單元不飽和脂肪酸Omega-9

均衡攝取Omega-3、6、9

油脂含有人體必需的脂肪酸,好油的攝取是維持健康的關鍵。然而現代人時常外食,容易攝取過多的葵花油、大豆沙拉油,但這些油脂多為 omega-6 脂肪酸。

造成人們普遍Omega-6攝取過多,Omega-3與Omega-9攝取過少,要能平衡「油脂的攝取的比例」才能吃的養生。

Eirini橄欖油含有豐富的單元不飽和脂肪酸 Omega-9、以及橄欖多酚等營養,對於「調節生理機能」有很大幫助在家下廚的日子,用好的食用油善待自己吧!

健康聰明的使用特級初榨橄欖油

如何健康使用橄欖油?

許多人抱持疑慮:「橄欖油到底能不能高溫?」,其實這與油品的「發煙點」有關,當油的發煙點低於烹飪的溫度,就不適合使用。

單以「特級初榨」等級的橄欖油來說,發煙點多介於180~210°C之間,煎煮為120°C,使用上是沒問題的。而油炸溫度介於160~180°C,必須精準掌握油溫,才能用於油炸。唯烤箱溫度為200°C以上就不適合。

但是特級初榨橄欖油長時間高溫烹煮,其香氣與風味甚至營養,都會漸漸流失,為了保有橄欖油的濃郁滋味,我們會比較建議中低溫烹飪,或者在料理起鍋前淋上一點,特級初榨橄欖油遇熱後,會散發它獨特的香氣

用於冷盤的沙拉料理上,不僅可以保持蔬菜新鮮,亦能映襯出食材的甜味!請將特級初榨橄欖油作為魔法般的「香氣調味料」,為料理完美收尾!

食安放心食安放心食安放心

● 酸價0.26,油品穩定。

● PGI標章「地理標示保護制度」:保證產品源自希臘萊斯沃斯產區。

● 希臘出口產地代碼520:希臘產地原裝進口。

● ISO22000認證:產品製程符合ISO22000標準,安全衛生

● 經檢驗絕無塑化劑。

● 深色玻璃瓶裝填:特級初榨橄欖油含有豐富營養成分,以深色玻璃瓶裝填,較能保持橄欖油新鮮度、不易氧化。

Eirini Plomariou特級初榨橄欖油Eirini Plomariou特級初榨橄欖油

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Eirini Plomariou
特級初榨橄欖油

成分:橄欖油

內容量:250ml / 500ml

進口商:天豐國貿有限公司

酸價:0.2~0.3%

原產地:希臘

保存期限:24個月

製造日期:2021年2月1日

有效日期:2023年1月31日

     

常見Q&A

一、高溫橄欖油營養流失?

橄欖油裡的油酸,並不會因為高溫烹煮、油炸而流失。 但特級初榨橄欖油獨特的多酚營養、及香氣風味,則可能會隨著溫度而漸漸流失,但這是所有油品都會面臨的問題,並不是選用他種油品就能避免。

台灣人喜歡炒菜,若想保留多酚營養,建議炒的時候可以用一點點就好,以小火翻炒,煮好在拌橄欖油。或是以水煮方式,最後淋上,更能發揮橄欖油保鮮功能,帶出蔬菜甜味。

  

二、台灣橄欖油等級與國外分法似乎不太一樣?

國外是依照國際橄欖協會IOC(International Olive Council)的標準。 而台灣是依國家標準(CNS)的「食用橄欖油與橄欖粕油」分類,因此與國外不太一樣。

  

三、保存方法?

請遠離瓦斯爐、熱源。倒油後瓶口上殘留的橄欖油要擦乾,否則久了開來開去,會氧化產生油耗味,但有此現象不代表整瓶壞掉。 建議還是越快食用完畢越好。

  

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