【彩蔬珍果】嘉義民雄-玉女小番茄(4盒禮盒裝)

溫室裡、廊道間，點點鮮紅，點綴蓬生的綠意。在去年12月種下的小番茄植株，歷經3個月的時間，已長到與人差不多高的個頭。

黃色的小花朵朵開，辛勤的熊蜂穿梭在葉片間，採集花蜜與花粉，也順道替了作物授粉。一串串轉色中的小番茄，從底部的綠果，漸漸向上延伸出繽紛的色彩。

淺淺的綠色，染上漸層的黃橘色，到頂端鮮紅欲滴。生得姣好的小番茄，長長胖胖的果型泛著光澤，看著，手指就蠢蠢欲動，怎能不摘下一顆嚐嚐！

皮薄多汁「玉女小番茄」

台灣的「小果番茄」品種多的猶如百花齊放，紅的、橘的、黃的，充斥著各式顏色；圓的、長的、尖的，五花八門的果型，品種多達40餘種。

其中「玉女小番茄」為「農友種苗公司」推出、廣受大眾喜愛的品種，長長的橢圓果型，與亮麗的大紅色，討喜的外表，藏著令人欲罷不能的風味，最明顯的特色就是「皮薄多汁」：

細薄的果皮之下，包裹著富有彈性的果肉，酸甜的果汁流轉其中。光光滑滑抓在指間，一口塞入嘴裡，流暢在喉頭間的清爽滋味，滿足地令人驚嘆：「啊！這肯定不能只吃一顆啊！」

嘉南平原：充足日照、健康土壤

地處嘉南平原的民雄鄉，有著充足日照、與長年耕稻、保水性良好的土壤，年輕的農人阿彬，看準了這裡的地理氣候，展開了心之所嚮的農耕生活：

「我們的土壤是非常肥沃，很適合玉女小番茄栽種，因為是做土耕的，那主要我們的土壤比較沒有一種線蟲的危害，是比較健康的土壤，所以種植起來也比較得心應手。」

早期跟著舅舅學習農業，如今自己創業，阿彬對於種植，肯定地說：「我是對這方面有興趣。」每天早上5點半就會來到果園，從巡視溫室周遭，到調整濕度與溫度，觀察植株有沒有病害，按部就班的性格，在與植物的相處中樂此不疲。

溫室種植：果肉細緻

占地2.7分大溫室，明亮的空間打理地井然有序：「溫室種植就是可以減少小番茄受日曬雨淋，對它有一層保護層，可以抵擋一些昆蟲，讓它的植株比較健康。」

阿彬說植物與人一樣：「皮膚如果有風吹日曬，一定都會有一些皺紋，你就會覺得皮有角質層、比較厚。」相對在溫室成長的植株：「它受到的風雨，都會比較少，所以它的皮會變得比較薄。」

這也是為什麼溫室的小番茄皮薄多汁：「對我們一般小農的話，只要讓它減少一些風雨的侵擾，我們更容易照顧它，讓它更健康，那這樣施作起來了話，會有一個區隔，在用藥上面，可以更不用去使用農藥。」

熊蜂授粉：果型姣好

「嗡~嗡~嗡~」除了阿彬，溫室裡還有一群盡忠職守的小傢伙──那就是幫忙授粉的熊蜂！毛茸茸的身軀，穿梭在花朵間採集花蜜時，非常容易黏附花粉。

經熊蜂授粉的果實，不須使用著果劑(植物生長調節劑)，就能長的姣好，果型圓胖飽滿、內部的種子也發育齊全，這樣的方式：「較符合大自然的法則。」在食安上也多了一層把關：

「因為我如果養了熊蜂，牠在授粉，我不可能再用化學農藥去噴灑它，因為我的熊蜂也會死掉。」擔心日正當中的溫室氣溫過高，阿彬還替熊蜂準備了可以散熱的冰磚，放置在熊蜂的蜂箱中，緩解暑氣。

考量到果園裡的共生共榮，阿彬在種植上更嚴謹：「我就利用熊蜂來給我自己製造壓力，相對地用其他的一些保護資材，來照顧我的番茄，讓它更健康。」

有效利用養分與水分

溫室裡採瓜類跟番茄輪作：「這此小番茄採收2個月完了之後，我們就會把園區做整理，把植株卸下來，然後再輪作瓜類。」個性實事求是的阿彬，總是思考如何更有效率地運用資源：

「有時候番茄剩下的肥料可以給瓜類吃，瓜類吃剩的肥料好又輪作給小番茄吃。這樣的好處是我們肥料不用一直重複施灑，對土壤是一個休息，也會讓它比較健康，病蟲害也不會互相交叉感染。」

在灌溉設施上，也選擇能更精準控制水分的「滴灌管」：「傳統的方式是溝裡會拉一條水帶。」但面對愈趨不穩定的氣候：「這次有旱害嘛，所以滴灌管也可以讓我們更節省水量，只要水量控制好，雜草也不會那麼多，雜草能控制住，其實病蟲害就會降低一半。」

沒了雜草，病蟲害相對可躲藏的地方也少了，一石二鳥的好處，讓阿彬相信滴灌會是未來的種植趨勢。

酸甜平衡很唰嘴！

洗一盤冰過的小番茄，放在桌上一晌時間，轉眼再看盤子已乾淨溜溜，好吃到孩子們還會想要自己洗來吃！阿彬笑著說：「我種植小番茄，個人會喜歡有一個『酸甜比』。」

「因為我覺得作物你一直吃很甜，吃到最後會膩，如果有帶一點微酸又不會太酸，有點酸甘甜、酸甘甜，我會覺得比較唰嘴，才會想要一口接著一口。」

考量到運送途中的顛簸，阿彬選擇讓小番茄在7、8分熟時採摘，這樣的熟度到顧客手中才會剛剛好：「還會保持一個脆度。」阿彬靦腆的肯定：「是正值最好吃的時候，它的甜度也可以達到10~12度。」

自然的酸甜平衡，注重水果原始的味道：「番茄其實原本的風味應該是要有一點酸味的存在，這也是比較天然的番茄。」好吃的祕密也就在其中。

友善耕作：產銷履歷

小番茄通過「產銷履歷」認證，經380項農藥檢驗「零檢出」。

溫室裡的種植上一律不使用農藥：「為了讓我的番茄更健康，我只能讓植株去產生自己的抵抗力。」以有機資材來調整植株的健康狀態：「這些的資材算是比較天然類的東西，所以它跟植物會相輔相成，也讓它比較好吸收。」

阿彬語帶開心地說：「今年我加入產銷履歷，我開始種植的時候就開始做紀錄，每噴灑肥料、或者說我做甚麼工序，都經過了政府的第三方做把關。」食安上很放心。

消費者收到小番茄後，建議可以先放常溫保存1~2天。吃不完再放到冰箱保存，冷藏時小番茄不要清洗，因為果實若碰水了話，容易產生裂果。請直接一盒、一盒地放到冰箱做保存，要吃的時候再清洗是最新鮮的。

隨著越來越炎熱的天氣，小番茄「後熟」的速度也會越來越快，要享有最佳的風味，常溫保存最多放1個禮拜就好，冷藏則建議在10天內吃完。

小番茄冰過之後，一口咬下，富有彈性的果肉迸發出冰冰涼涼的果汁，也是別有一番滋味喔！

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