發現新台灣報導：撫平嗆辣的鄉鎮情感 造就蒜頭黑色奇蹟

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詠統勝蒜在握黑蒜頭

成分：黑蒜頭

容量：500公克

保存期限：常溫下一年

詠統勝蒜在握黑蒜精

成分：水、黑蒜、黑糖

容量：65ml/瓶

保存期限：常溫下兩年（未開封）

常見Q&A

一、每天食用的量？

黑蒜頭1天1顆，燥熱體質者半顆。

黑蒜精1天1瓶。雖然營養價值超過1顆的黑蒜頭，但因為是採用萃取，所以不會有過量問題。

二、黑蒜精飲用方法？

可加熱、常溫、或冰冰的喝。 加熱方法可隔水加熱、微波、直接倒入鍋中加熱。

三、保存方法？

黑蒜頭：請放置陰涼處或冷藏，想要放久一點建議冷凍，冷凍後並不會影響黑蒜口感，依然Q軟好吃。 特別注意黑蒜頭怕悶、怕濕，不能放在保鮮罐，會悶壞。

黑蒜精：請放置陰涼處或冷藏。

四、黑蒜頭的料理方法？

黑蒜用在料理上，建議採用燉煮方式，慢慢將營養釋出。且勿用來爆香，蒜頭超過100度營養就被破壞。

五、甚麼人吃黑蒜頭/黑蒜精需要多注意？

服用抗凝血藥物者、慢性病患者、同時攝取多種保健食品者較不建議，如有疑慮請詢問醫師意見。

六、腸胃不適者可以食用黑蒜頭嗎？

經發酵後的黑蒜，大分子轉為小分子，不僅讓人更容易消化與吸收，也降低對腸胃的刺激。比起白蒜，腸胃不適者更適合吃黑蒜。

七、黑蒜精為何要添加黑糖？

為了調整口感，使喝起來更順口。選用無精製的黑糖，較為健康，糖尿病患者也可食用。

八、使用的蒜頭品種？

詠統生技的黑蒜產品皆採用「硬骨大黑葉」，此品種對於台灣近年來氣候驟變，要較高的穩定度，且營養成分也較「北蒜」、「軟骨花蒜」等其他品種高。

九、台灣蒜頭與進口蒜的差異？

台灣蒜頭有一種與生俱來的嗆辣感，身受愛蒜者的喜愛。 隨著近年台灣氣候、雨季不穩定，怕水的蒜頭遇雨季，容易造成外型有大有小。比起進口蒜的種植面積大、無雨季，顯得較其貌不揚，但營養成分絕對是台灣蒜頭較高！