老爺兩手工炭焙烏龍茶 - 去蕪存菁的甘醇滋味 - GOODS好東西

老爺兩手工龍眼木炭焙烏龍茶

你喜歡喝茶嗎?不論是細緻莊嚴的功夫茶,還是日常隨手的生活茶,喝茶的日子就有了悠閒,你也是這樣覺得嗎?

需要忙裡偷閒的時刻,輕啜一口茶湯,讓茶香引領你沉下心來,我們要介紹的就是這樣子溫暖的茶。

來自高海拔1500公尺的玉山茶區,採用有機「無農藥」的茶樹種植,再經師傅八道古法「龍眼木炭焙」,細心與耐心下焙出的柔和滋味...

焙火暖意 去除茶葉寒性 增添底韻

去蕪存菁:焙出沉靜好茶

老爺兩的茶有一大特色,那就是採用傳統「龍眼木炭焙茶」,焙出的茶多了一絲炭火的暖意,與龍眼木獨特的明亮果酸。

烘焙時會釋出茶葉的咖啡因、茶鹼等刺激性物質,經焙火修飾的茶,咖啡因含量較低,不易影響睡眠,不傷胃腸

經焙火修飾 性質溫潤 喝來舒心的好茶

焙茶工藝 傳統炭焙茶

傳統炭焙茶:現今少有的古樸

除綠茶等部分生茶外,茶葉需經過「烘焙」,降低含水量,延長保存時間。

傳統會使用木炭燃燒烘焙,釋出的遠紅外線波長,能去蕪存菁,有效焙出咖啡因、茶鹼等刺激性物質。

然而隨著時代的演進,如今在茶葉烘焙上,多使用「電箱式烘焙機、電焙籠」,改以電力烘焙茶葉。

老爺兩的製茶師,依然熱愛古早時候、用炭火焙出的茶葉,賦予茶湯深遠的香氣、甘醇厚實的餘韻

儘管如今炭焙茶少有人為之,過程耗時、手續繁雜,考驗著製茶師傅的經驗,須時時注意溫度及翻茶時間。但老爺兩依然循著古法,以龍眼木炭焙茶,嚮往著那份存在於茶湯的靜謐。

八道工法 古法龍眼木炭焙 八道工法 古法龍眼木炭焙 八道工法 古法龍眼木炭焙

南投信義鄉玉山茶區 海拔1500公尺

老爺兩的茶葉來自哪裡?

我們的茶葉來自高海拔1500公尺的「玉山茶區」,遠眺玉山,群山環繞,與其他茶區隔絕不受汙染,也因此是台灣少數能夠做到「有機標準」的茶區

有機茶樹栽種 堅持無農藥

堅持無農藥「有機茶樹」栽種

● 有機酵素資材,抑制病蟲害。

● 進口日本乳酸酵素,讓長期耕種酸化的土壤轉回中性。

少數能出口歐洲的台灣茶

少數能出口歐洲的台灣茶

要出口歐洲,歐盟檢驗規定要農藥ND(零殘留)才可過關,台灣標準則是在規定的農藥量以內即可。

老爺兩每一季茶葉皆送檢 「德國杜夫萊茵實驗室」,通過 443項農藥檢測,全部零檢出!是少數達歐盟標準、能出口歐洲的台灣茶,友善土地、不使用農藥是我們的堅持。 

經德國杜夫萊茵實驗室檢驗 絕無農藥

每種茶都有其箇中滋味 傳承炭焙茶的柔和與溫暖

傳承炭焙茶的柔和與溫暖

早期的台灣製茶方式以「半發酵」為主,再經焙火淬鍊,除去對人體有害的刺激性物質,重茶的底韻而不在於清香。

如今輕發酵、淺烘焙的「菁茶」當道,清香誘人、彷彿喝的到山嵐。但這樣的茶比較生,內含較多的咖啡因與茶鹼,有刺激性,喝多了容易傷胃、睡不著,有人身性體質寒,就不適合。

其實,每種茶都有它獨特的存在價值,同樣的茶葉,不同的製程,會產生不同的風味也因此,自己本身是製茶師的老爺兩創辦人劉充霈,也期望「炭焙茶」能如「菁茶」一般蓬勃發展。

菁茶的清香往往使人眼睛為之一亮,但炭焙茶的溫暖與柔和,也是相當耐人尋味的,是能夠讓人放鬆、沉靜的味道

秉著傳承「龍眼木炭焙」的技法,我們期望炭焙茶能被更多人認識、品嘗。   

   

 老爺兩 | 經典炭焙烏龍茶,好茶雙重推薦:

有機碳焙極致烏龍茶 清香馥郁 醇和回甘

山氣柔潤,附有龍眼木炭的果香。

恰到好處的焙火,讓茶湯細緻,嚐的到山頭氣,又不失溫潤喉韻。

有機老爺茶 熟香濃郁 醇厚甘滑

深度焙火讓香氣深沉,明亮的果酸口感。

初嚐滑順溫潤,入喉濃韻飽滿。

● 低咖啡因不易影響睡眠

● 多次發酵、炭焙,經「梅納反應」茶湯富含「沒食子酸」

師傅用心焙茶 焙出記憶深刻的味道老爺兩炭焙烏龍雙重推薦

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常見Q&A  

一、如何沖泡?

茶葉量的多寡,因茶而定。一般泡茶方式,茶葉會佔容器的1/4 ,以100度的開水沖泡。但喝茶沒有絕對,多泡幾次依自己喜歡的濃度即可。

靜置時間也是因茶而定。茶釋放速度快,靜置時間就短,反之。「老爺兩」的茶質地厚,約30秒到1分鐘即可。

若要製作冷泡茶,請使用常溫冷水,靜置1個鐘頭,再冰入冰箱約8小時。

   

二、第一泡要不要沖掉?

若茶有農藥或是灰塵建議沖掉。但「老爺兩」採有機、無農藥栽種,可以不沖掉,絕對無毒請安心飲用。


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