你喜歡喝茶嗎？不論是細緻莊嚴的功夫茶，還是日常隨手的生活茶，喝茶的日子就有了悠閒，你也是這樣覺得嗎？

需要忙裡偷閒的時刻，輕啜一口茶湯，讓茶香引領你沉下心來，我們要介紹的就是這樣子溫暖的茶。

來自高海拔1500公尺的玉山茶區，採用有機「無農藥」的茶樹種植，再經師傅八道古法「龍眼木炭焙」，細心與耐心下焙出的柔和滋味...

去蕪存菁：焙出沉靜好茶

老爺兩的茶有一大特色，那就是採用傳統「龍眼木炭焙茶」，焙出的茶多了一絲炭火的暖意，與龍眼木獨特的明亮果酸。

烘焙時會釋出茶葉的咖啡因、茶鹼等刺激性物質，經焙火修飾的茶，咖啡因含量較低，不易影響睡眠，不傷胃腸。

傳統炭焙茶：現今少有的古樸

除綠茶等部分生茶外，茶葉需經過「烘焙」，降低含水量，延長保存時間。

傳統會使用木炭燃燒烘焙，釋出的遠紅外線波長，能去蕪存菁，有效焙出咖啡因、茶鹼等刺激性物質。

然而隨著時代的演進，如今在茶葉烘焙上，多使用「電箱式烘焙機、電焙籠」，改以電力烘焙茶葉。

但老爺兩的製茶師，依然熱愛古早時候、用炭火焙出的茶葉，賦予茶湯深遠的香氣、甘醇厚實的餘韻。

儘管如今炭焙茶少有人為之，過程耗時、手續繁雜，考驗著製茶師傅的經驗，須時時注意溫度及翻茶時間。但老爺兩依然循著古法，以龍眼木炭焙茶，嚮往著那份存在於茶湯的靜謐。

老爺兩的茶葉來自哪裡？

我們的茶葉來自高海拔1500公尺的「玉山茶區」，遠眺玉山，群山環繞，與其他茶區隔絕不受汙染，也因此是台灣少數能夠做到「有機標準」的茶區。

堅持無農藥「有機茶樹」栽種

● 有機酵素資材，抑制病蟲害。

● 進口日本乳酸酵素，讓長期耕種酸化的土壤轉回中性。

少數能出口歐洲的台灣茶

要出口歐洲，歐盟檢驗規定要農藥ND(零殘留)才可過關，台灣標準則是在規定的農藥量以內即可。

老爺兩每一季茶葉皆送檢 「德國杜夫萊茵實驗室」，通過 443項農藥檢測，全部零檢出！是少數達歐盟標準、能出口歐洲的台灣茶，友善土地、不使用農藥是我們的堅持。 

傳承炭焙茶的柔和與溫暖

早期的台灣製茶方式以「半發酵」為主，再經焙火淬鍊，除去對人體有害的刺激性物質，重茶的底韻而不在於清香。

如今輕發酵、淺烘焙的「菁茶」當道，清香誘人、彷彿喝的到山嵐。但這樣的茶比較生，內含較多的咖啡因與茶鹼，有刺激性，喝多了容易傷胃、睡不著，有人身性體質寒，就不適合。

其實，每種茶都有它獨特的存在價值，同樣的茶葉，不同的製程，會產生不同的風味。也因此，自己本身是製茶師的老爺兩創辦人劉充霈，也期望「炭焙茶」能如「菁茶」一般蓬勃發展。

菁茶的清香往往使人眼睛為之一亮，但炭焙茶的溫暖與柔和，也是相當耐人尋味的，是能夠讓人放鬆、沉靜的味道。

秉著傳承「龍眼木炭焙」的技法，我們期望炭焙茶能被更多人認識、品嘗。   

 老爺兩 | 經典炭焙烏龍茶，好茶雙重推薦：

山氣柔潤，附有龍眼木炭的果香。

恰到好處的焙火，讓茶湯細緻，嚐的到山頭氣，又不失溫潤喉韻。

深度焙火讓香氣深沉，明亮的果酸口感。

初嚐滑順溫潤，入喉濃韻飽滿。

● 低咖啡因不易影響睡眠

● 多次發酵、炭焙，經「梅納反應」茶湯富含「沒食子酸」

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常見Q&A  

一、如何沖泡？

茶葉量的多寡，因茶而定。一般泡茶方式，茶葉會佔容器的1/4 ，以100度的開水沖泡。但喝茶沒有絕對，多泡幾次依自己喜歡的濃度即可。

靜置時間也是因茶而定。茶釋放速度快，靜置時間就短，反之。「老爺兩」的茶質地厚，約30秒到1分鐘即可。

若要製作冷泡茶，請使用常溫冷水，靜置1個鐘頭，再冰入冰箱約8小時。

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