【恬橘椪柑】四十年的老欉椪柑 - 有酸有甜、津津有味的童年印象! - GOODS好東西

四十年的老欉椪柑

記憶中的橘子,是冬天的一種喜悅。

冷涼的天,日常存續著一種蕭瑟與乾燥,人們吐息著冰涼的空氣,心頭也隨之染上寂寥。孩童的我,望著光禿的樹木,與褪了色的景緻,人們裹著大衣走在街上,儘管仍懵懂,也知道冬天是一個比較安靜的季節。

總是想做點甚麼、想吃點甚麼,這樣的想法縈繞心頭,那時只要一顆橘子,就能激起孩子們的興致,拿上一顆,把玩光滑的觸感,然後彎著拇指尖,朝蒂頭用力刺入。

濃濃的柑橘香氣蔓延,晶瑩的橘瓣爆出酸甜的果汁,滋潤了喉舌,也解了百無聊賴的情緒。在冬天,一顆橘子就能讓孩子歡天喜地、綻放笑顏!

適合椪柑生長的鋒面氣候

適合柑橘作物生長的氣候

地處丘陵地的苗栗大湖,除了以草莓聞名之外,也有著適合柑橘類作物生長的地理條件,這一帶有著許多老欉橘子樹。

海拔約450公尺,相對平地而言更大的早晚溫差,冬季時,從後方薑麻園海拔800公尺的「關刀山系」吹下的鋒面,又會讓這裡的氣溫再降個3~5℃:

「所以我們這邊的水果,風味吃起來會比較有口感,比較有橘子味。」年輕的農人阿忠,繼承了阿公的橘子園,50多棵椪柑果樹,有著超過40年的歲月,他笑著說:「它們比我年紀還大。」

轉型友善耕作的方式管理果園

轉型「友善耕作」

原先在台北工作的阿忠,想著要有多一點的時間,陪伴年事已高的阿婆,於是10年前回到了苗栗,也就是那時,開始在家中的橘子園幫忙。

阿忠後來繼承了阿公的橘子園,然而過往老一輩習慣噴農藥的「慣行農法」,一年要噴上14次農藥,這讓阿忠非常反感,決心轉型為「友善耕作」的果園經營:

「遇到的外力還蠻大的,對家裡人來講,他會覺得你為什麼不噴藥,或是沒割草,會覺得你都沒有認真管理。」儘管家裡人不理解,阿忠依然堅持理念,幾年之後,果園迎來了截然不同的景緻。

一年一年的改善環境生態

恢復果園生機

「在一開始轉變的時候,可能1棵橘子樹上只有掛10顆果。」習慣肥料滋養、農藥保護的果樹,沒有甚麼抗病能力,阿忠笑說:「它(果樹)養尊處優很久了!」

當試著減量使用農藥與肥料後:「樹就會開始抗議,結果率就會開始下降。」這讓阿忠直呼:「老欉要做無毒真的很難!」轉型前有的果樹已經生病好幾年,長期下來的慣行農法,不可能馬上一下轉換過來:

「我們經過好幾年的改變.....包含用草生栽培的方式,讓樹更容易去適應環境,讓橘子可以慢慢長大,然後增添它的風味跟口感。」10年過去了,如今欣欣向榮的果園,感嘆不只投入心力,還是以時間換取來的。

草生栽培 益生菌澆灌

增加土壤有機質與好菌

阿忠說自己剛回來的時候,很認真,把草鋤得很乾淨,土壤失去了保濕性,所以當天氣熱的時候,土壤溫度過高,反而對植物不好。

而過多使用化學肥料,也會造成土質的破壞,讓其中的有機質與好菌銳減。阿忠從經驗中學習:「用微生物的方式,用菌去澆灌,讓它可以長得更好。」

果園採「草生栽培」,隨處可見蝴蝶飛舞,也有很多的鳥類駐足停留,處處充滿生機。看著自家小姪女在果園裡恣意地開心玩耍,讓阿忠深感欣慰。

找尋記憶裡的古早味

阿公的柑仔味

人們總說「回憶最美」不是沒有道理的:「為什麼現在的水果沒有以前的味道?或者沒有那麼好吃?」阿忠有感而發:

「以前的環境好,四季分明,現在的氣候偏到比較溫暖,對橘子樹也是蠻大的一個壓力。」尤其每當夏天氣溫很高,果樹會優先將養分留在身上,不供給果實那麼多營養,風味自然有差異。

為此阿忠不斷透過改變種植的方式,來豐富橘子的味道,從環境著手,先健康果園的生態,種出的果實,橘子味特別濃郁,他自豪地說:「這也是我一直要找尋的一個味道,就是阿公的味道。」

醜皮椪柑風味濃

富有口感的柑橘果肉

拿一顆阿忠的椪柑,光滑的表皮偶爾會摸到粗糙的部分。由於友善耕作,並沒有特別防治病蟲害,靠的是果樹自身的抵禦能力,與自然界中的生態平衡,當整個環境健康起來,病蟲害相對就會少。

因此果皮免不了受到侵襲:「雖然橘子的賣相不好,就是可能我們的皮啊,會有醜醜的地方,可是對整個環境,我們的土壤跟果樹,它會越來越健康。」

一剝開阿忠的椪柑,濃郁的橘子香立馬衝了出來!隨見如花綻放的橘瓣,咀嚼時在口中溢滿香氣,肉質柔軟有口感,甜中帶點微酸的果汁滑過喉嚨,解渴又清爽,很順口地就一瓣一瓣吃了起來,臉上還不自覺地浮出笑容呢!

在欉黃採摘

在欉黃自然熟成

阿忠的椪柑為「自然熟成」,不會為了倉儲好貯藏而早採:「我們也想要在橘子最熟成、最好吃的時候採收。」一定過了農曆「立冬」才會開始採摘,此時果色為綠中帶黃。

「採收期到了以後,會盡量讓它在樹上『在欉黃』,讓風味更有,再膨地更大的時候再採。」從開花到可以採收,椪柑要掛在樹上240天,要長達8個月的時間,慢慢地灌注營養、孕育風味。

種出來的橘子,深受孩子喜愛:「我很喜歡看小朋友吃我們家的橘子,然後可能吃完了會覺得還要再吃一顆。」   

食安放心

經380項農藥檢驗「零檢出」

每年阿忠也會自主送檢椪柑,經380項農藥檢驗「零檢出」,食安上很放心。

「在我嘗試轉變無毒這幾年來講,雖然橘子的產量減少蠻多的,可是對我的身體、對整個環境、跟消費者,其實就像我老婆講的,就是『三好』,對大家都好。」

好太太的推薦理由

您好,我是好太太。

我跟阿忠一樣,從小是阿公、阿嬤帶大的我,在跟阿忠聊到阿公、阿嬤的時候,非常能理解他想要找回那種熟悉味道的心情,也非常感動他這樣一步一腳印地堅持,往這個目標邁進。

我問他:「那現在已經達到以前的那種味道了嗎?」他笑笑地說:「有7、8成了。」

看著阿忠滿足的神情,讓我也好想念我的阿公阿嬤,是的啊!雖然我們一直不斷地長大,吃過各式各樣的美食,但還是最最懷念~那記憶中的味道。

椪柑的食用與保存

消費者收到椪柑後,請先將椪柑從箱子拿出來,放於通風處,以免橘子放在箱子中悶壞了。

橘子外皮不用清洗,剝開後即可食用。如果有清洗果皮的習慣,建議要吃的時候再洗,否則容易造成保存上的困難,表皮容易爛掉。

因為我們的椪柑無噴藥、也沒有殺菌劑,因此建議收到橘子後盡快地在1~2個禮拜食用完畢,以享有最佳風味。

恬橘椪柑

※椪柑「已售完」,下一次產期為11月,有興趣的朋友歡迎加入LINE@,到時開放預購時,會與您聯絡

農產品因為氣候的因素,熟成的情況有時會延後或提前,出貨前會以簡訊通知您,請您購買後加入line客服,比較好聯系出貨事宜,感謝您的合作。

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Q&A

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為支持農業,現行稅法規定,農產品免徵營業稅(免用發票),如果有需求可以開「農產品收據」,如果需要可以在購買時備註欄註明要農產品收據。工作人員可以隨箱寄過去,感謝您的合作。

    

二、「GOODS好東西」農產品退貨方式

天然作物有時無法從外表判斷是否有損壞(這是極小的部分),如果您遇到這種情況,請在收貨後2天內與我們聯絡,拍照將損壞商品的照片用LINE傳給我們,會有專人與您聯繫,我們的補償方法有:

    

1、退還損壞比例之金額。

我們會依損壞比例賠償金額。如果收到後損害部分超過1/3以上,請在2天內拍照用LINE傳給我們,我們會寄一箱新的給您。

    

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您如果對我們商城其他商品有興趣,我們會將損壞那部分金額,以商城內的紅利點數補償給您,您可以用紅利點數購買商城內的任何商品。

(農產品會因保存環境不佳而壞掉,因此請在收到貨後2天內與我們聯絡。也請參考隨箱或網頁中的保存方式。)

   

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