少見特別的紫色薄皮,內餡卻是金黃色的質地,不僅有著栗子的香氣,口感細緻綿密,也有如栗子般的甘甜鬆軟,在市場上較為少見稀有的栗子地瓜,真的你值得細細品味。
來自日本品種 甘甜鬆軟帶有栗子香氣
帶著紫色的外皮,金黃色內餡的栗子地瓜,嚐起來甘甜鬆軟,而且有著像栗子般的香氣及口感,因此被稱為栗子地瓜。
栗子地瓜是從日本引進來的品種,在日本很受歡迎。最早產於日本德島縣鳴門市,所以又被稱為「鳴門金時地瓜」,也有人稱呼它為「金時地瓜」。
栗子地瓜同樣含有滿滿的營養價值,除了內含豐富的膳食纖維,不只增加飽足感,還可促進腸道蠕動,還有優質的澱粉、維生素A、維生素B群、維生素C、鈣質等,也是很好的營養補給養生食材喔。
堅持養地及輪作 有好土壤才有好地瓜
很多人吃過謝大哥的栗子地瓜都覺得很好吃。謝大哥也跟我們分享地瓜會好吃的關鍵秘訣,就是養地跟輪作。雖然這樣子會有很長一段時間的空窗期,但大哥總是堅持這樣子做。
大哥說,一般土地都是用慣行的,但是它也許會鹽化掉,我們種地瓜,新的地,先養地1至2年,大部分最少要1年半,1年半以後開始種稻子,才種地瓜,種地瓜以後,再養地,繼續再養1年,那一些綠肥,都打到田裡面去做綠肥,會產生有機質,然後再隔一年再種稻子,再種地瓜。這叫做水旱輪作。
因為這樣子做,土壤裡面的病蟲害,蟲害就減少了。泥土病蟲害減少,地瓜也會長的比較漂亮。
大哥也說,養地可以讓土壤恢復健康,土壤健康,植物就減少病蟲害,植物在耕耘的時候會打到田裡面去,有機質它會產生一種腐植酸,腐植酸可以把泥土裡面的微量元素溶解出來,大量元素氮磷鉀,是讓我們肚子吃飽的,但是微量元素是讓我們吃健康的。
因為泥土裡面有很多豐富的微量元素,遇到腐植酸以後,它會把微量元素溶解出來,所以說一定要養地。你對大地好,它也會跟著對你好。你友善大地的話,它會對你更好。
堅持人工採收 減少地瓜碰撞損傷
謝大哥的栗子地瓜都是用人工,用手慢慢撿,一根一根挖掘採收的。
為什麼會這樣子做呢?大哥說雖然用人工很費工資,但是如果用機器採收,地瓜比較容易遇到碰撞損傷的情況,以人工採收,可以減少地瓜表面的碰撞損傷。
認真樸實耕作 與環境共榮共存
非常樸實的謝大哥也跟我們分享他對於種植環境的理念:共榮共存。但這樣子做,尤其是可能會發生地瓜被蟲或老鼠吃掉的情況,他會不會很心疼呢?
謝大哥則是說沒關係的,因為大地,大家就是共存,所以他也不抓老鼠,沒有被吃到的,就是我們的,大家愛護這個大地,大家是共榮共存。
我是很歡喜的,也不會起埋怨的心,就是說地瓜被老鼠吃這麼多了,我也不會埋怨。其他沒有被吃的,就是我們的。
慈心有機認證 食用安心
除了友善大地,與土地環境共榮共存。謝大哥也有進行慈心有機認證,希望讓每一位吃到他的栗子地瓜的消費者,也能夠吃的很安心。
食用與保存 蒸的最好吃
栗子地瓜是用常溫出貨的,收到後請從箱子裡拿出來放在陰涼處。栗子地瓜收到就可以吃了,也可依個人喜好選擇多放幾天讓它越來越甜喔。
如果地瓜不小心放到發芽了,也沒關係,地瓜與馬鈴薯不一樣,地瓜發芽並不會產生毒素。只要把芽拔掉,依然可以料理。
謝大哥推薦,栗子地瓜用蒸的最健康好吃。因為用蒸的對身體最健康,因為我們蒸汽100度嘛,100度它就產生蒸汽了。你用烤的,它的溫度是200多度,它需要時間,它裡面的澱粉質會產生變化,所以我不太建議用烤的。
謝大哥還說,蒸的話用電鍋,外鍋用兩米杯的,兩杯水,裡面不用水,但是你地瓜蒸了以後,那個電鍋跳起來,你最少要悶個20分鐘,它才會真的熟,不然你沒有蒸熟,好像拿出來不太容易再蒸熟,等它冷了就不太容易再蒸熟,還是會硬硬的。
------------------------------------------------------------------------------------
小黑栗子南瓜是日本品種,外皮為深綠色,果肉呈現金黃色,口感比一般南瓜鬆軟,吃下去也有淡淡的栗子香氣,是冬天才會有的品種喔。
(圖片上林大哥手上拿的是栗子南瓜比較大,叫做一品栗子南瓜,是夏季才會有的品種喔)
草生栽培 友善耕作
種植各個品種的栗子南瓜經驗豐富的林大哥,在種植過程中十分重視生態平衡。林大哥說:「我們都是用草生栽培,可以讓微生物的菌項保持平衡,我們做農業除了要考慮生產外,也要考慮到生態,還有我們的生活方式,這就是我們堅持的一個耕作的方式。」
日夜溫差大 孕育綿密香甜口感
小黑栗子南瓜是生長在埔里海拔約500多公尺的地方,因為山中的日夜溫差大,再加上純淨的水質,孕育出更鬆軟綿密香甜的口感。
食用安心 質譜快篩檢驗合格
每一批栗子南瓜採收時,林大哥都會先去做質譜快篩,無農藥殘留檢測合格,以確保消費者吃的安全安心。
小黑栗子南瓜食用與保存
小黑栗子南瓜營養十分豐富,是美味的養生料理食材,含有膳食纖維、β-胡蘿蔔素、蛋白質、維他命A、B1、B2、、B6、C、D,以及礦物質鉀、鈣、鎂、鐵、鋅、磷、錳等,是家庭常見的料理之一,當蔬菜、做甜點、做南瓜濃湯,甚至是和肉一起紅燒燉煮都是可以的喔。
如果放在乾燥且通風良好處(不能放在濕度太高,或者是太潮溼的環境),大約可以存放2-3周以上。
如果您想要保存更長的時間,建議您冷藏存放,或者切塊之後冷凍保存喔。
【訂購注意事項】
1. 常溫宅配到府(無法超商取貨)。優惠價格限同一配送地址,離島及偏遠地區運費另計。
2. 地瓜出貨以重量為準不分大小顆,恕無法指定;友善耕作的關係外觀也不一定每個都漂亮,謝謝您的理解。
2. 農產品容易受氣候影響,熟成出貨的時間有時會延後或提前,敬請見諒。
3. 出貨會以簡訊通知,也歡迎您加入LINE與我們保持聯繫。
※不熟悉線上訂購,或者有大量訂購需求的朋友,可以加Line詢問,或於上班時間打電話訂購:02-2557-7381。
@CUSTOMER_NAME@
@AUTHOR_PROFILE@ @COMMENT_ISO_COUNTRY@@COMMENT_TITLE@
@COMMENT_COMMENT@