踏入溫室內,看著一串串大顆飽滿的粉紅葡萄映入眼簾,心想好稀有特別的顏色啊!淺嚐一口,在大顆果肉中感受到的是那麼的Q彈紮實,而且有著令人羨慕的酸甜比例,真是好好吃啊。
農場二代志豪用著爽朗開心的語調跟我們介紹著他的公主葡萄,從當初在日本品嚐留下了令他驚豔的深刻印象後,便開始從日本引進台灣試種,雖然過程中遭遇了許許多多的困難與挫折,依然無掩他樂觀的個性,耕耘到了終於可以量產的這一天。
公主葡萄吃起來的口感紮實飽滿,很Q,少籽香甜,還帶有著蜂蜜香氣。有著蜜紅葡萄的高甜度,兼具巨峰葡萄的微酸風味口感。
志豪說,這個品種是源自於日本「安藝皇后」的葡萄品種,因為當初在日本吃到之後,留下了深刻的口感印象,後來才由日本佐賀縣鹿島市引進台灣試種的。
從小就看著父親種植葡萄長大的志豪,因為務農的辛苦以及各種條件的嚴苛,即便父親的栽種達到了一定好吃的技術品質,但志豪仍十分抗拒這個行業,而隨著市場及產業的趨勢變化,再加上父母親年歲也大了,不忍心看著父母這麼辛苦,於是回來彰化跟著父母一起學習。
志豪說他回來葡萄園大概20年左右了,而20年前接觸了日本安藝皇后這個品種的葡萄後,便開始跌跌撞撞的小量試種,到5年前開始擴大種植,不斷調整適合的溫度及濕度,直至今年才開始真正的量產。說是十年磨一劍,或者是二十年磨一劍也不為過。
為什麼稱作「公主葡萄」呢?因為這一個品種的葡萄雖然粉嫩動人,但卻非常的嬌貴,它既怕冷,又怕熱,需要非常細心的呵護,所以志豪就幫它取了一個公主葡萄的名稱。
為了培育這個栽種難度高的葡萄,溫室採用全自動的設備,溫度太高溫室就打開透氣;一遇到下雨就關起來,溫室裡面如果太悶熱的話,就開始抽風散熱。志豪都說這個是豪宅,就像是「公主房」一樣呢。
同時,志豪也是在欉黃,等到足熟才摘採,這樣的口感比起日本坐飛機過來的口感是很不一樣的。志豪總是說,吃到健康的葡萄,它是有酸有甜,有香氣有韻味才會好吃。
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除了全溫室種植呵護公主葡萄之外,位於濁水溪沖積扇的彰化埔心,因為溪流帶來的土壤養分及肥沃度,讓葡萄種植起來十分Q彈。
再加上草生栽培,而且不用除草劑,讓土壤能夠養護生息。並且透過雞、鵝等生禽除去害蟲,達到一個自然完善的生態平衡。
此外,志豪也有申請產銷履歷認證,便是希望消費者能夠更安心的享用健康葡萄的美味。
葡萄皮薄、不耐久放,加上運送顛簸,商品送達時請立即拆箱檢查。
檢查時請連同袋子整串平放拿起,若有少量落果或裂果的葡萄均屬正常現象。果實摸起來仍飽滿有彈性即是新鮮,請安心食用。
●保存方法:收到葡萄後,可將一袋一袋的葡萄放至冰箱冷藏,放冰箱請在2個禮拜內吃完,冰鎮後的葡萄冰涼好吃,冷藏還有助於去酸。
葡萄收到後就可以吃了,如果覺得不夠甜,可以再放個1、2天,經「後熟」會變更甜、更好吃。
●食用方法:食用時,請用「剪刀」剪開果蒂與果實交接處。
果蒂不要用拔的,拔的會讓葡萄上方有個洞,洗的時候水會跑進去,容易影響風味。葡萄要吃的時候再洗,因為洗過後不吃反而容易壞掉。
我們的葡萄有產銷履歷,可以連皮一起食用,表皮上一層霧霧的蠟質粉狀物,是葡萄自然產生的果粉,是葡萄很營養的地方,因此食用時不要把它洗掉,要吃之前用清水沖洗一下就可以吃囉!
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2. 葡萄為天然作物,一定有大小差異,若有標示串數僅為參考,出貨時以「重量」為準,且不分大小串。
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※目前為預購,預計4月中下旬開採出貨。※
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