【棗初心】屏東高樹蜜棗 - 滋滋有聲的嗜口,竄上心頭的甜蜜! - GOODS好東西

嘬一口青翠 屏東高樹蜜棗

淺淺柔柔的陽光,穿透果園的網室,浮動於層層交錯的葉影間,忽明忽暗,點亮了滿園的蜜棗。在一片古典的墨綠裡,散發著幽微的柔光。楊大哥的蜜棗園,有一種朦朧的美感。

就這樣走入林蔭裡,將自己置身於棗樹下:「無聊的時候,到棗子園裡走走,逛一逛、看一看,這些都蠻療癒的!」果園主人楊大哥眨了眨眼睛笑著說:「心情蠻不錯的!」

看著樹梢上果實纍纍,望著心動!玉潤的光澤、玲瓏的果型下,藏著雪白透亮的果肉。嘬上一口豐沛的果汁,一股甜蜜竄上心頭,一口接一口,嗯!響徹唇齒的滋滋有聲,不自覺吃得眉毛都跳了起來,喜上眉梢呢!

屏東高樹的蜜棗慶典

冬季:蜜棗的黃金產季

冬季是蜜棗的產期,從過年前到過年後,各式棗子品種猶如百花齊放。在台灣的國境之南,每年都有著盛大的蜜棗慶典,「屏東高樹蜜鄉馬拉松」已經連續舉辦了8年。

屏東是台灣蜜棗的重要產地,其中高樹鄉更是有著高達300多公頃的種植面積。因地處「大武山下的水源保護區」,清淨的水質加上日照充足、少風害的氣候,都相當適合蜜棗生長

尤其秋冬之際,早晚溫差大,光和作用旺盛都能累積蜜棗甜度。滋味甜蜜之餘,棗子更有著吉祥的寓意,象徵「年年好」與「棗到幸福」,讓一年之初,用這冬季限定的祝福拉開序幕吧!

小量精緻的蜜棗種植

小量精緻:顧好每顆棗子

原先只是幫忙親戚賣棗子的楊大哥,賣著賣著,也興趣昂然地開始種起棗子來:「自己開始種棗子大概五、六年前,但接觸棗子已經有十幾年了。」

被問起棗子好吃的祕密,楊大哥謙虛地說自己是因為「種得少才種的好」:「其實棗子的品質應該是他的管理方式啦,品種大家都一樣,只是管理的方式不同,所以品質會有很大的差別,這一點很重要。」

楊大哥的果園近3分大,約有180多棵的棗子樹,相較於許多農友來說種得不多,但也因此能夠充分運用時間,及早注意棗子的問題,照顧好每棵果樹

楊大哥開心地告訴我們,自己雖然起步晚,但如今接觸的棗子品種,可也不輸他的農友朋友了呢!

沁滿水分的清透果肉

清透多汁‧皮薄脆口

記憶中早期的棗子味道微酸、肉質稍粗,並不是非常好吃的水果。然而隨著台灣農民不斷地改良、與精進種植技術,棗子成了令人驚豔的水果,只要嚐過一次,就會留下深刻的記憶

如今的蜜棗在果形上,也不同於傳統棗子的橢圓、細長,呈較為扁圓、宛如蘋果的模樣,因此蜜棗又有「台灣蘋果」的美譽。

光滑青翠的外衣下,藏著沁滿水分的清透果肉,咬上一口,便迸發出香甜的果汁。皮薄又清脆的口感,從舌尖到喉嚨,迴響著清甜的香氣,令人欲罷不能的順口,小孩子也能自己吃完一顆呢!

最適熟度採摘

最適熟度採摘

既然稱為「蜜棗」,可想而知其甜度出色,依據氣候條件,蜜棗的甜度可達15~18度之間:「這是比較保守的喔!因為它甜度,跟它採收的棗子成不成熟,有很大的關係。」

要把握好熟度,風味才會好吃:「至少也要大概接近8分熟吧,接近。因為你太過於成熟,有時候9分熟,它就會有酒味,所以大概就是接近8分的時候,比較適當。」

過熟的棗子呈黃綠色,口感太軟;而太早採則味道青澀。依據品種的不同,蜜棗的成熟期約110~130天,楊大哥在「最適熟度採摘」,給予消費者色澤明亮、表皮光滑的高甜度蜜棗

網室栽培與生物防治

網室栽培與生物防治

楊大哥的果園採「網室栽培」,會在果園的外圍搭建網室,讓棗樹生長其中,藉此保護果實不受叮咬

東方果實蠅為棗子常見的害蟲:「因為如果裡面有果蠅,牠繁殖能力很快,你不處理的話,可能到時候都沒辦法採收。」除此另有蝴蝶與飛蛾會進來產卵:「我們都會去農會買一些生物防治的啊,來誘捕牠。」

果園裡也隨處可見抓捕害蟲的機關,以會散發氣味的膠黏,設置於果樹上黏果蠅,最直接地達到物理性防蟲。

蜜棗的食用與保存

消費者收到蜜棗之後,請放入冰箱冷藏。若方便的話,放入保鮮盒再包上報紙冷藏保存,更能維持蜜棗爽脆度,如此蜜棗約可保存1週。

要吃的時候再清洗,蜜棗含有豐富的維生素C、B1、B2,礦物質鉀、鈣、鎂、磷等營養成分,是非常好的水果,建議趁新鮮的時候食用,享有最佳的風味體驗。

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※蜜棗為友善耕作,果皮表面有些許瑕疵屬正常現象,但不影響內部果肉品質,建議對外觀比較要求的朋友購買前可能需考慮一下。

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※珍蜜蜜棗目前為「預購」,將依訂購順序安排出貨。預計訂購後1~2週出貨,視氣候與產地狀況,出貨時間可能「提前或延後」,好的產品值得您耐心等候。

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Q&A

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天然作物在出貨前都會再三檢查,並且包裝妥善後才寄出。

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若您因這類因素遇到品質異常的情況,請在收貨2天內盡速與我們聯絡,將損壞商品拍照記錄並傳給我們,客服人員會盡快與您聯繫處理,謝謝您的理解與見諒。

(農產品會因保存環境不佳而壞掉,敬請參考隨箱或網頁中的保存方式。)

我們的補償方法有:  

1、退還損壞比例之金額。

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2、以商城紅利點數補償。

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