【善循環】台南大內-有機轉型期珍珠芭樂-自然農法種植，嚐盡芭樂的酸‧甜‧甘‧馨！ - GOODS好東西

明亮的陽光，照地整個果園綠意蓬生，一草一木像是在發光般，栩栩動人。在看不盡枝葉裡，一個開心地農人在樹下一邊忙活、一邊唱歌。悠悠的歌聲時而輕快、時而溫柔，這是果園主人發哥日常的寫照。

採行「自然農法」的農場，從來「只問耕耘」。發哥說原先也會擔憂用無農藥的方式，如何對抗病蟲害？但在與果樹日日相處下，彷彿培養出了心有靈犀的默契。

他按部就班地打理好果園，不求產量、給予植物無壓力的生長環境，結出的果實發哥直呼：「怎麼會那麼好吃？」心滿意足地說：「種植最快樂的事當然就是吃到芭樂啊！」

「自然農法」種植

發哥的農場位於台南大內，1.2公頃的面積，主要以芭樂與酪梨果樹為主，或許您已經嚐過了？發哥帶有獨特蛋黃香氣的【善循環】有機轉-酪梨？那麼您可能也會喜歡上他的芭樂！

發哥種植的水果，有著一致鮮明的特色，深刻的滋味，吃過一次之後，總會在某個時節，想念起那樣味道豐富的水果風味。好吃的祕密，源於「自然農法」的栽種方式。

不用農藥、不矮化樹木、也不刻意施肥，發哥說：「自然就是對作物不要干涉太多。」全然不求產量，考量著果樹的承受能力，摘除過多的果實，讓留下的每一顆芭樂，都能充分吸收營養。如此，風味怎能不濃郁？

疏果集中養分

果園裡目前約有250棵的芭樂果樹，每當果樹開花結果之後，就要面臨繁複的「疏果」作業：「因為這個芭樂很會生，但是如果你沒給它疏果不行啊！」

果實結得太多，果樹無法供給均勻的養分，因此發哥會依據果樹的生長狀態，摘除過多的果實，每棵果樹約只留下50~100顆芭樂：「你可能要摘掉400~500顆，摘掉之後剩下的那幾顆可以長得很好。」

疏果後的芭樂甜度高，整顆果實酸甜比例完美，經冰過退酸之後，芭樂會變得更甜，口感冰涼順口！深得小朋友的喜愛。

套袋前清理果實蟲害

談起種植最困難的地方，發哥認為是「病蟲害」：「每一年的秋冬季，是粉介殼蟲與煤煙最多的時候。」芭樂的新芽，則容易有捲葉蛾躲藏；果蠅也喜歡在樹上做巢；甚至連螞蟻也會孳生在果實上。

因此在芭樂還小的時候「套袋」，並在套袋前，針對芭樂容易躲藏蟲子的蒂頭、與底部(肚臍)，手工一顆顆地刷去害蟲：「我要用刷子，把它刮乾淨、刷乾淨之後才套袋。」

如此一天只能夠套袋100個左右的芭樂，工序繁瑣又耗時，但發哥樂此不疲：「做有機、自然農法就是說，天地自然，天然的尚好。其實這個理念給我們之後，我們種的東西，你吃的那個口感，會很驚艷！」

↑發哥套袋前，都會把果實容易藏害蟲的底部，用刷子清一清，因此我們的芭樂底部真的很乾淨！

肉質緊密‧風味繽紛

發哥的水果另一項特色就是「完全不施用肥料」，僅以自然的落葉、與果園的雜草，作為樹木的養分，如此芭樂長得會比較慢，緩慢生長的肉質緊密、紮實。

一切開芭樂，馬上問到一股柔和的清香，芭樂的肉質緊實、口感清脆，最令人驚豔的是，有著很濃厚的芭樂風味！入口後各種滋味縈繞，真的是嚐盡芭樂的酸、甜、甘、清，很豐富繽紛的味覺體驗。

「來我這裡住一個禮拜的人，他回去台北之後說，我回去台北買的芭樂，都沒有你的好吃，這是甚麼原因？」發哥笑著誇自己的芭樂：「就是又脆又好吃，完全自然風味。」

有機轉型期芭樂

農場通過「慈心有機驗證」，生產的水果屬於「有機轉型期」農產品，消費者在食安上可以放心。

所謂「有機轉型期」，是指農作物已經開始以「有機的方式」種植，但依法規定，依作物特性的不同，會有2~3年的轉型期，通過轉型期才能取得正式的有機驗證。

您好，我是好太太。

最近我們全家最期待的事就是去發哥的果園看看芭樂跟酪梨好了沒，每次去有幾顆可以採的芭樂，發哥都會留給我們吃。

記得有一次我們去拍攝，當天氣候不好，發哥說有一顆可以給你們帶回去拍攝剖開的畫面，我們隔天剖開後拍完，全家人幾乎是瞬間就把那顆芭樂解決了。

然後神奇的事情發生了！那一整天我都好想念那顆芭樂的味道，一直持續到隔天。我心想，這真是太有魅力的芭樂了！

收到芭樂之後，請先將芭樂從箱子拿出，以免芭樂在箱中悶壞了。

芭樂外層的塑膠套袋，要吃的時候再拆開就好，平時塑膠袋有助於芭樂保鮮。 芭樂常溫保存可放2~3天，冷藏可存放1個禮拜左右，冰過之後也會越好吃喔！

果園裡的芭樂品種，目前以「珍珠芭樂」為主，另有少量的紅心、帝王與水蜜芭樂，發哥直呼：「芭樂的品種很多啦！」就是都想種看看。

可愛的發哥說，有時會給客人一些驚喜！一箱珍珠芭樂裡，偶爾會刻意放入幾個其他品種的芭樂，屆時若在其中嚐到其他品種的芭樂，那可是可遇不可求的、來自發哥的小巧思呢。

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※【善循環】有機轉-珍珠芭樂為「已售完」。

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