【台中梨山】早秋/次郎/富有甜柿(10A)-6顆裝禮盒

※梨山甜柿為週週出貨,目前品種:富有甜柿。

★果肉細膩好入口,口感紮實清脆 。

★梨山高海拔1450公尺,日夜溫差孕育甜美果實。

★草生栽培,不用除草劑,施以堅持有機肥。

★不用化肥,不求快速方便而傷害土地。

★套袋種植防護,在欉紅自然熟成才摘採。

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來自高海拔梨山甜柿,有早秋、次郎、富有品種,各個香甜多汁清脆爽口

一顆顆碩大的甜柿,披上了橘紅色的鮮豔外衣,初次見到就讓人驚嘆不已。哇!好漂亮的顏色喔!削皮切開時,也感受到水份也不斷外滲出來,好多汁的感覺,真的是讓人迫不及待想咬上一口。

在那個放眼望去1450公尺左右的高海拔梨山,在阿弘占地1大的果園裡,樹上結的都是一顆顆的甜柿,而且還有不同的品種,從較早熟成的早秋,再來是次郎,緊接著是最後壓軸的富有甜柿,不管是哪一種,都深受客人的喜歡。

早秋次郎富有甜柿 清脆香甜 果肉細膩好入口

清脆香甜 果肉細膩好入口 

在柿子的品種多達1000多個,主要以「脫澀與否」分為「澀柿」與「甜柿」。常見的澀柿如水柿、四周柿、筆柿等,都須經過「人工脫澀」才可食用。而甜柿則不須脫澀,成熟採摘即可削皮入口。

梨山的產期也比其他地區要來的晚一些,而在阿弘的果園裡,有三種甜柿:

早秋甜柿:產季約為9月~10月中旬,外形較為方正,有些微斑駁,果肉細緻、爽脆度高

次郎甜柿:產季約為10月中旬~11中旬,外型為圓扁四方形,脆度高,清甜順口。

富有甜柿:產季約為11月中旬~12月底,果形圓而扁,口感綿細,果肉細緻,甜度高。

高海拔梨山 日夜溫差大孕育細緻口感鮮豔果色

高海拔梨山 日夜溫差大孕育細緻口感鮮豔果色

高海拔的梨山,是各種溫帶水果的種植勝地,如水蜜桃、梨子等各種果物,而在1450公尺這樣的高度,最適合種植的就非甜柿莫屬了。

因為海拔高,日夜溫差更大了,所以甜柿生長的也比較緩慢,產期比其他摩天嶺等產區都要來的晚,但因為生長緩慢,孕育出來的甜柿,果肉細緻,色澤更鮮豔了。

辛勤奔波上下穿梭 盡力呵護每顆果樹

由於梨山的坡度陡,放眼望蔓延整個山坡的果樹,要種植、摘採,都需要靠單軌車才能方便採收,看著長期在果園中耕耘的阿弘,手腳十分輕鬆俐落,一下子就把許多熟成的甜柿一顆一顆摘採入箱,讓我們好生佩服。

套袋防護 在欉紅自然熟成才摘採

每一顆甜柿,阿弘都會用套袋仔細的包起來,細心呵護防護蚊蟲叮咬以及病蟲害。

阿弘的甜柿都是在欉紅才摘採的。到了採收季節,會先從套袋外面觀察甜柿的情況,若是有點透紅了才會打開套袋檢查是否已經成熟了,打開之後檢查蒂頭,確認成熟了才會摘採;如果還是非常黃,那就會把套袋綁回去,等到下一次採收的時候再檢查。

一顆樹大概至少要經歷過個3~4回合的採收時間,雖然耗工,但阿弘說:「為了消費者吃的滿意,我們就願意這樣做。

友善耕作草生栽培 不用化學肥料及除草劑

友善耕作草生栽培 不求快速方便而傷害土地

阿弘說,經營12年來,他很堅持地上都不用化學肥料,也不用除草劑,他覺得這是唯一能夠跟別人不一樣的點。

雖然化學肥料很便宜,但土壤很容易因此而酸化、硬化,而使用除草劑雖然非常的輕鬆,例如他砍草砍10天,用殺草劑不用半天就結束了。

但是他還要砍,就是因為這樣可以讓土壤裡面的根系有足夠的空氣可以跑進去,所以這邊土踩起來都是軟的,而且土壤健康的話,果樹也一定會跟著健康。

「我要走的是長久之計,而不是種植一兩年而已,所以就堅持這樣子經營到現在。」

梨山甜柿食用及保存方式

食用及保存方式

收到甜柿後,就可以削皮後直接食用,可以先挑比較紅的開始吃,喜歡吃甜一點的人,也可放個幾天後食用,柿子會變得更甜。甜柿保存上不要悶著,置於通風良好的地方,避免陽光直射,可保存約7~14天,千萬不要冷藏喔,因為冰了柿子會容易變軟

如果不小心將柿子放得太久,已經有點軟掉、過熟也不用擔心,可以放入冰箱冷凍保存,冷凍之後的口感類似冰沙,許多牙口不好的長輩、或是小朋友也特別喜歡此種吃法。

柿子也可以做入菜料理,最常見的食譜就是切塊後與雞湯燉煮,會賦予湯頭一種鮮甜的滋味,消費者可多方嘗試,找到自己鍾愛的吃法。

今年我們的梨山甜柿依「重量」可分為六種規格:

● 12A規格:每顆重約11.1~12兩

● 11A規格:每顆重約10.1~11兩

● 10A規格:每顆重約9.1~10兩

● 9A規格:每顆重約8.1~9兩

● 8A規格:每顆重約7.1~8兩

● 7A規格:每顆重約6.1~7兩

(1兩約等於37.5公克)

梨山甜是早秋次郎富有甜柿價目表

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