【彰化埤頭】清甜多汁水蜜桃芒果

切開粉中帶黃的外表後，展現在眼前的是黃澄澄厚實的果肉，忍不住嚐了一口，哇！口感好滑順，好細緻多汁阿！雖然清甜，但卻清爽多汁，而且細細一聞，還帶了點清新淡雅的香味。

果肉豐厚清爽多汁 纖維細緻不卡牙

在台灣屬於稀少品種的水蜜桃芒果，又稱紅龍芒果，當熟成時，蒂頭處會散發一股水蜜桃的淡雅香氣，因而得名，同時它吃起來也有土芒果的淡淡香味。

果園第二代志忠說，水蜜桃芒果的甜度不會太甜，約在12~15度之間，是屬於清甜型的。不過由於它的果肉豐厚多汁，籽扁小，而且纖維非常細緻，口感滑順不卡牙，很涮嘴，很容易讓人一口接一口，不知不覺就吃光光了。

二十年歷程 提升品質走向精緻化

志忠跟我們說，以前這邊是葡萄園，自從公賣局結束收購之後，我爸就在這個地方開始種植水蜜桃芒果，一直到現在，大概已經有20年左右。

這邊的土地面積，一開始全部種滿是八分地，但後來遇到種種問題，因為不想把品質下降，想要做的更好，所以慢慢開始走向精緻化，想要面對服務的是消費者，於是把面積縮小到可以負荷的程度，並且加入更多的技術，把水果的品質提的更好。

堅持套袋 自然熟成

志忠說，他們不使用催熟劑，更不使用電土催熟，堅持套袋，而且要自然熟成掉入袋子，為的就是希望讓水蜜桃芒果能夠保有最自然原始的酸甜比例芒果風味。

草生栽培 建立起自然生態循環

以前志忠家是沒有打算在果園內種植花花草草的，但是經歷了一些老師的知識分享後，志忠開始了草生栽培，透過草生栽培，建立起生物鏈，大大減少了蟲害以及水傷，芒果品質也變得更好，父母才慢慢轉變觀念接受。

鑽洞打破犁底層 增加排水養護土壤

志忠跟我們分享，由於這塊土地有所謂的犁底層（不透水層），因此他們在這片土地打了3000個洞，一米深的洞，然後裡面全部放粗糠，促進土壤養分。

而在打洞之後，隔年的水果品質就越來越好，今年又更好，包括顏色也更美，口感也更好，水果也沒有任何的損傷，志忠很感恩的說，對我們來說這是土壤回饋給我們的，也是植物告訴我們的。

配合農會送檢 檢驗合格食用安心

志忠他們都是配合當地農會送檢的，在檢驗上都是合格的，就是希望大家可以放心買，放心吃，享受美味又可以吃的安心。

食用與保存方式

◎保存方式：收到芒果後，請先將芒果從箱子裡拿出來，置於陰涼通風處，以免芒果在箱子裡悶壞了。志忠出貨時，會挑選一半比較黃的，跟一半比較還沒那麼熟的出貨，避免一次就全部熟透來不及吃完，您收到水蜜桃芒果之後可以先從比較黃的開始吃。

您可以先以手摸比較黃的芒果測試，若摸起來還很硬，不要立刻將芒果放入冰箱，因為芒果會有「後熟」的過程，請先置於室溫1~3天，當芒果觸感微軟，香氣變濃，此時才可以放入冰箱保存。

冷藏保存請先用包裝紙包起來，再用塑膠袋裝起來，至少可以保存10天左右沒問題。

◎食用方法：一般收到芒果，可以挑選比較黃的吃，如果用手摸還很硬，在很硬的情況下吃味道是比較「酸甜」，若想要吃甜一些，可以多放幾天，風味也會越趨成熟、香甜。

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