【彩蔬珍果】嘉義民雄-玉女小番茄(10盒裝)

★鮮紅欲滴:薄薄的果皮,Q彈果肉交織鮮甜果汁。

★溫室種植:為小番茄遮風避雨,造就細緻果肉。

★熊蜂授粉:無著果劑風味健康、果型圓潤飽滿。

★瓜類與小番茄輪作:維持健康的土壤。

★架設「滴灌管」:集中營養,風味足全。

★平衡的酸甜風味:嚐得出水果自然的味道。

★友善耕作:無農藥種植,有機資材對抗病蟲害。

★產銷履歷:經380項農藥檢測「零檢出」。

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嘉義民雄玉女小番茄

溫室裡、廊道間,點點鮮紅,點綴蓬生的綠意。在去年12月種下的小番茄植株,歷經3個月的時間,已長到與人差不多高的個頭。

黃色的小花朵朵開,辛勤的熊蜂穿梭在葉片間,採集花蜜與花粉,也順道替了作物授粉。一串串轉色中的小番茄,從底部的綠果,漸漸向上延伸出繽紛的色彩。

淺淺的綠色,染上漸層的黃橘色,到頂端鮮紅欲滴。生得姣好的小番茄,長長胖胖的果型泛著光澤,看著,手指就蠢蠢欲動,怎能不摘下一顆嚐嚐!

玉女小番茄品種 皮薄多汁

皮薄多汁「玉女小番茄」

台灣的「小果番茄」品種多的猶如百花齊放,紅的、橘的、黃的,充斥著各式顏色;圓的、長的、尖的,五花八門的果型,品種多達40餘種。

其中「玉女小番茄」為「農友種苗公司」推出、廣受大眾喜愛的品種,長長的橢圓果型,與亮麗的大紅色,討喜的外表,藏著令人欲罷不能的風味,最明顯的特色就是「皮薄多汁」

細薄的果皮之下,包裹著富有彈性的果肉,酸甜的果汁流轉其中。光光滑滑抓在指間,一口塞入嘴裡,流暢在喉頭間的清爽滋味,滿足地令人驚嘆:「啊!這肯定不能只吃一顆啊!」

嘉南平原的地理氣候嘉南平原的地理氣候

嘉南平原:充足日照、健康土壤

地處嘉南平原的民雄鄉,有著充足日照、與長年耕稻、保水性良好的土壤,年輕的農人阿彬,看準了這裡的地理氣候,展開了心之所嚮的農耕生活:

我們的土壤是非常肥沃,很適合玉女小番茄栽種因為是做土耕的,那主要我們的土壤比較沒有一種線蟲的危害,是比較健康的土壤,所以種植起來也比較得心應手。」

早期跟著舅舅學習農業,如今自己創業,阿彬對於種植,肯定地說:「我是對這方面有興趣。」每天早上5點半就會來到果園,從巡視溫室周遭,到調整濕度與溫度,觀察植株有沒有病害,按部就班的性格,在與植物的相處中樂此不疲。

溫室種植 細緻果肉

溫室種植:果肉細緻

占地2.7分大溫室,明亮的空間打理地井然有序:「溫室種植就是可以減少小番茄受日曬雨淋,對它有一層保護層,可以抵擋一些昆蟲,讓它的植株比較健康。」

阿彬說植物與人一樣:「皮膚如果有風吹日曬,一定都會有一些皺紋,你就會覺得皮有角質層、比較厚。」相對在溫室成長的植株:「它受到的風雨,都會比較少,所以它的皮會變得比較薄。」

這也是為什麼溫室的小番茄皮薄多汁:「對我們一般小農的話,只要讓它減少一些風雨的侵擾,我們更容易照顧它,讓它更健康,那這樣施作起來了話,會有一個區隔,在用藥上面,可以更不用去使用農藥。」

本土熊蜂授粉 無著果劑風味更健康

熊蜂授粉:果型姣好

「嗡~嗡~嗡~」除了阿彬,溫室裡還有一群盡忠職守的小傢伙──那就是幫忙授粉的熊蜂!毛茸茸的身軀,穿梭在花朵間採集花蜜時,非常容易黏附花粉。

經熊蜂授粉的果實,不須使用著果劑(植物生長調節劑),就能長的姣好,果型圓胖飽滿、內部的種子也發育齊全,這樣的方式:「較符合大自然的法則。」在食安上也多了一層把關:

「因為我如果養了熊蜂,牠在授粉,我不可能再用化學農藥去噴灑它,因為我的熊蜂也會死掉。」擔心日正當中的溫室氣溫過高,阿彬還替熊蜂準備了可以散熱的冰磚,放置在熊蜂的蜂箱中,緩解暑氣。

考量到果園裡的共生共榮,阿彬在種植上更嚴謹:「我就利用熊蜂來給我自己製造壓力,相對地用其他的一些保護資材,來照顧我的番茄,讓它更健康。」

瓜類與小番茄輪作 架設滴灌管

有效利用養分與水分

溫室裡採瓜類跟番茄輪作:「這此小番茄採收2個月完了之後,我們就會把園區做整理,把植株卸下來,然後再輪作瓜類。」個性實事求是的阿彬,總是思考如何更有效率地運用資源:

「有時候番茄剩下的肥料可以給瓜類吃,瓜類吃剩的肥料好又輪作給小番茄吃。這樣的好處是我們肥料不用一直重複施灑,對土壤是一個休息,也會讓它比較健康,病蟲害也不會互相交叉感染。」

在灌溉設施上,也選擇能更精準控制水分的「滴灌管」:「傳統的方式是溝裡會拉一條水帶。」但面對愈趨不穩定的氣候:「這次有旱害嘛,所以滴灌管也可以讓我們更節省水量,只要水量控制好,雜草也不會那麼多,雜草能控制住,其實病蟲害就會降低一半。」

沒了雜草,病蟲害相對可躲藏的地方也少了,一石二鳥的好處,讓阿彬相信滴灌會是未來的種植趨勢。

平衡的酸甜風味 水果自然的味道

酸甜平衡很唰嘴!

洗一盤冰過的小番茄,放在桌上一晌時間,轉眼再看盤子已乾淨溜溜,好吃到孩子們還會想要自己洗來吃!阿彬笑著說:「我種植小番茄,個人會喜歡有一個『酸甜比』。」

「因為我覺得作物你一直吃很甜,吃到最後會膩,如果有帶一點微酸又不會太酸,有點酸甘甜、酸甘甜,我會覺得比較唰嘴,才會想要一口接著一口。」

考量到運送途中的顛簸,阿彬選擇讓小番茄在7、8分熟時採摘,這樣的熟度到顧客手中才會剛剛好:「還會保持一個脆度。」阿彬靦腆的肯定:「是正值最好吃的時候,它的甜度也可以達到10~12度。」

自然的酸甜平衡,注重水果原始的味道:「番茄其實原本的風味應該是要有一點酸味的存在,這也是比較天然的番茄。」好吃的祕密也就在其中。

產銷履歷 無農藥

友善耕作:產銷履歷

小番茄通過「產銷履歷」認證,經380項農藥檢驗「零檢出」

溫室裡的種植上一律不使用農藥:「為了讓我的番茄更健康,我只能讓植株去產生自己的抵抗力。」以有機資材來調整植株的健康狀態:「這些的資材算是比較天然類的東西,所以它跟植物會相輔相成,也讓它比較好吸收。」

阿彬語帶開心地說:「今年我加入產銷履歷,我開始種植的時候就開始做紀錄,每噴灑肥料、或者說我做甚麼工序,都經過了政府的第三方做把關。」食安上很放心。

小番茄的食用與保存

消費者收到小番茄後,建議可以先放常溫保存1~2天。吃不完再放到冰箱保存,冷藏時小番茄不要清洗,因為果實若碰水了話,容易產生裂果。請直接一盒、一盒地放到冰箱做保存,要吃的時候再清洗是最新鮮的。

隨著越來越炎熱的天氣,小番茄「後熟」的速度也會越來越快,要享有最佳的風味,常溫保存最多放1個禮拜就好,冷藏則建議在10天內吃完

小番茄冰過之後,一口咬下,富有彈性的果肉迸發出冰冰涼涼的果汁,也是別有一番滋味喔!

玉女小番茄

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