【綠旺酵素魚蝦】去刺虱目魚-全尾(1包裝)

★2019年「虱王爭霸」美味競賽:冠軍虱目魚。

★複合「益生菌」配方飼料:健康魚蝦飼養生態。

★乾淨的味道、均勻的油脂,甜嫩不澀的細緻口感。

★清淨水質:獨立水源,確保魚肉味道純淨、無土味。

★維持新鮮度:撈捕後立即進行包裝加工。

★去刺魚肉:方便老人小孩食用!

★產銷履歷:完整魚蝦成長紀錄,食安放心。

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虱王爭霸冠軍 綠旺酵素魚蝦

波光粼粼的魚塭上,銀白色的身軀躍出水面,上千尾的虱目魚在漁網裡跳啊跳,扭動再翻騰,生龍活虎的姿態,每每水花四濺,嘩啦嘩啦不絕於耳的水聲,是豐收的聲音啊!

每年虱目魚產季一到,在台灣中南部,就可看見漁民們抓補虱目魚的景致。

虱目魚是台灣常見的養殖魚種,更是在地的風土美食。肥美的魚肚,豐富的油脂,再配點薑絲,一起送入口中......

嗯!鮮活的滋味在口中打轉,綿延的後韻,一口又一口滿足脾胃。這樣的味道,來自在台南北門,一群吃「益生菌」長大的虱目魚,獨特的飼料配方,養出了一群健康的魚蝦,也養刁了饕客們的嘴巴!

台南北門 魚蝦混養

「魚蝦混養」的養殖生態

在台南近沿海的北門,有一占地13甲的魚塭,藍天白雲映著一湖池水,湛藍的水面上,安靜地只聽見水車嘩嘩打轉的聲響,飼養人員不時地在岸邊來回巡視。

打理地井然有序的魚塭,很難想像原先已荒廢了一段時日,直到從事畜牧飼料生產的「綠旺企業」,在因緣際會下接手後,才又恢復了一池的生機。

對有著「飼料專家」的綠旺企業而言,養殖魚蝦可正謂如魚得水!目前魚塭採「魚蝦混養」的模式,讓生活在魚池上層的虱目魚,吃不完的飼料,接著由下層的白蝦吃,以減少池底汙泥的堆積,達到穩定水質的效果

與寂靜的湖面形成強烈對比,湖水下滿是歡蹦亂跳的魚蝦呢!

獨立水源 嚴控水質

沒有土味的虱目魚!

許多人吃虱目魚,最怕吃到有「土味」,其實只要環境打理得宜,土味是可以避免的!

土味源於水中的一種水藻,虱目魚吃了這種水藻後,會在體內累積藻腥味。而水中的亞硝酸和氨的濃度過高,也會影響到魚肉風味。

為此,綠旺在水質上嚴格管控,採「獨立水源」,不引用外部溪流,避免溪水帶來的病菌。並調配鹹度適宜的「半鹹水」,清理池底的藻類,清淨魚塭水質,以確保養出的魚蝦肉質純淨、無雜味。

複合益生菌的飼料配方

複合「益生菌」飼料配方

綠旺企業有一名聲名遠播的「飼料專家」,在養殖業飼料生產上,擁有45年經歷的方秋霖老師,在世界各地輔導過多個國家,菲律賓、印尼、越南等都有方老師的足跡。

方老師以自己生產的飼料餵養魚蝦,並從200多個益生菌中,篩選出4種組合「益生菌」,製成複合的獨門配方,藉此健康魚塭生態:「我們的養殖方式是採取預防性的養殖,日常就用益生菌餵食,讓魚蝦身體強壯。」

活性酵素均勻油脂

甜嫩細緻、不乾澀的魚蝦肉質

吃了益生菌配方的魚蝦,會在腸胃道裡形成活性酵素,此酵素能夠讓肉質的油脂,更加均勻分布,塑造鮮嫩不澀的口感。

如此一來,虱目魚口感更加細緻,甚至連魚柳的地方,吃起來也不澀!雲白的肉質,軟綿中帶有一絲的甘甜,隨著每一口地咀嚼,從唇齒到脾胃,留下溫和的尾韻

而白蝦也同樣有出色的味覺表現,撥開橘紅色的外殼,露出彎彎的身軀,一口咬下,Q彈脆口!嚐盡了白蝦的鮮美多汁,連孩子也吃得嘴角彎彎的!愛不釋手呢!

維持新鮮度 撈捕後立即加工

新鮮:捕捉後立即加工、去刺

購買魚產,最注重的就是魚蝦的新鮮度。綠旺在虱目魚與白蝦捕捉上岸後,會立即送往加工廠進行後續處理與包裝,商品完成後存放在低於-18°C的冷凍庫中。

考量到現代人的繁忙,與老人小孩食用上的安全,販售的虱目魚,不論是整尾、或魚肚,皆經「去刺」處理,過程中為了保持魚體的新鮮,工作人員會在低溫的環境下進行「去刺作業」。

產銷履歷 食安放心

「產銷履歷」食安放心

綠旺的魚蝦,皆配合政府製作「產銷履歷」,消費者可以透過QR code,清清楚楚得看見魚蝦完整的成長紀錄,食安很放心。

魚塭旁也設有人員24小時控管,每1、2個小時就會巡視魚塭,紀錄魚蝦每天的攝食狀況。甚至到了夜晚,也會至少巡視3次以上,時時把關,調整飼料配方、水質、水車設備:「要多方配合,才能養出優良的魚蝦。」

虱王爭霸冠軍魚蝦

「虱王爭霸」的冠軍魚蝦

養殖的虱目魚,也在2019年參與嘉義縣政府舉辦的「虱王爭霸」美味競賽。

比賽過程中,僅用水煮烹飪魚肉,不加任何米酒、醬料調味,以準確判斷魚肉原有的味道。

綠旺在此競賽中,第一次參加就榮獲「第一名」,高品質的虱目魚深受肯定。隔年,綠旺的白蝦也在2020年「虱王爭霸」白蝦王擂台賽榮獲「冠軍」,鮮甜脆口令人欲罷不能。

商品:去刺虱目魚(全尾)  

規格:1包裝,每包重約650g±50公克

生產日期:標示於袋口

賞味期:生產日期起24個月

訂購注意事項

➤ 冷凍虱目魚系列滿1500元免運,以冷凍宅配到府(無法超商取貨)。

➤ 運費優惠與優惠價格限同一配送地址,離島及偏遠地區運費另計。

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Q&A

一、虱目魚的保存方式

我們的虱目魚為「真空包裝」,採「冷凍運輸」,消費者收到後,請放入冷凍庫保存。   

二、注意事項

產品經人工去骨除刺處理,食用時仍需留意細刺。

本產品為魚類製品,對該類食物過敏者請留意。

本產品為「生食」,請經充分料理加熱後食用。

  

規格:去刺虱目魚(全尾)  

內容量:1包裝,每包重約650g±50公克

   

    

   

一、虱目魚的保存方式

我們的虱目魚為「真空包裝」,採「冷凍運輸」,消費者收到後,請放入冷凍庫保存。

   

二、注意事項

本產品為魚類製品,食物過敏者請留意。
本產品為「生食」,請經充分料理加熱後食用。

   

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