【台中新社/石岡】黃金百香果-5斤裝

因天氣冷生長較慢,約2周出貨一次,摘採數量有限,請儘早預購。

★市場少見品種,香氣濃郁,帶點微微花香。

★果粒飽滿,果汁豐厚,酸甜比例佳。

★豐富營養元素,維他命A、C、膳食纖維、鉀鈣鐵。

★草生栽培,有機肥灌溉,不用除草劑。

★靜置後熟,提升百香果香氣及甜度。

★低GI(升糖指數)水果,安心享用。

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市場少見品種 香氣四溢 黃澄透亮 黃金百香果

撲鼻而來的,是陣陣百香果的香氣,定睛一看,外觀沒想到竟然是外皮光滑,黃澄透亮,跟一般傳統的百香果好不一樣!仔細詢問之後才知道這個是市場上少見的「黃金百香果」啊!

果園主人阿隆說,他當初在市面上看到的時候,也覺得很特別,怎麼會有黃色的百香果呢?而且因為他本身也很喜歡吃百香果,所以就想那自己也來種植試試看看吧。

濃郁香氣甜度高 酸甜比例佳 還帶有微微花香味

果汁飽滿 酸甜比例佳

阿隆說,黃金百香果香氣蠻濃郁的,甜度也比較高,應該有15~16度以上,而且在金黃色熟成的時候聞起來還有微微的花香味呢。而且新社石岡這邊,因為早晚溫差比較大,對於百香果的甜度跟色澤也相對提升。

撥開黃金百香果,也可以看到豐厚的果汁,以及飽滿完整的果粒,吃起來的風味口感也非常豐富。

百香果蘊含豐富的營養元素 也是餐桌上的百搭料理

蘊藏豐富營養價值 百搭料理元素

百香果又稱「果汁之王」,擁有豐富的營養元素,像是維他命A、維他命C、膳食纖維、鉀、鈣、鐵、低鈉、β胡蘿蔔素,同時百香果也是低GI值(升糖指數)的水果,所以也可以放心吃。

除了直接切開挖取其中的果肉吃之外,做成沾醬,當成開胃的涼拌菜,搭配優格吃,甚至是做成百香果汁都非常方便,可以說是百搭料理喔。

定期梳理果實藤蔓,讓百香果享受充分的日照,著色更漂亮

定期梳理 讓百香果享受日照 著色更漂亮

黃金百香果需要養蜂授粉,且授粉不易,栽種的管理難度高,所以也比較少人種植。阿隆說他們在前一年的11月就開始種植了,到今年的7月才開始可以採收,真的是需要長時間的醞釀才能收成一顆顆百香果呢,而且遇到天氣冷的時候,熟成也會更慢,更需要耐心等候。

從黃金百香果還很小顆的時候,就要定期的疏理藤蔓,限制他的生長方向,避免最後藤蔓全部結成一團,並且將壞果剪去,讓藤蔓上的每顆百香果都能夠有空間充分享受陽光的養分洗禮,讓黃金百香果的色澤更漂亮。

養鵝吃草,不用除草劑,草生栽培,使用有機肥灌溉

草生栽培有機肥灌溉 不用除草劑

一眼望去,在阿隆的果園裡,還有一群潔白的鵝在園區裡漫步巡視。阿隆說,他養了一群鵝,牠們可是很喜歡吃草,吃蝸牛的呢。阿隆也不用除草劑,就讓果園內的植物們自然生長,平時也讓鵝群們吃草,除非草已經高到超過膝蓋才會去除草。

此外,阿隆也會使用有機肥灌溉,並且灌澆一些有益菌,讓百香果營養更充足。

網室種植,每顆黃金百香果都親手摘下,蓋棉被靜置熟成,香氣甜度更濃郁

每顆都親手摘下 後熟提升甜度與香氣

黃金百香果不像傳統的百香果一樣,需要等到熟成自然掉落,反而是需要抬起頭來一顆一顆檢視熟成的程度,才能摘下。阿隆說,當黃金百香果接近黃綠色的時候,就會一顆一顆摘下,不會讓百香果經歷掉落碰撞。這個時候黃綠色的百香果,比較酸,也帶有一股芭樂味。

摘採下來的黃金百香果,會拿回家放置,並且用棉被把它蓋起來悶置後熟,完成後熟之後,可以消去百香果中的單寧酸,並且轉黃成金黃色,甜度也會因此而會提升,香氣也從原本芭樂味變成花香味,吃起來也會變得很好吃喔。

黃金百香果的食用與保存方式

食用與保存方式

阿隆說,他們在採收的時候就會篩選過一次,每批摘採的時候也會在試吃一下口感,到要出貨的時候又會在篩選過一次,所以收到的百香果都是十分飽滿的喔。

而且黃金百香果收到的時候就可以吃了,還沒有吃完的,可以拿出來放在陰涼通風處,避免因不透氣而生成水氣,造成表皮腐爛。只要常溫保存就可以了,放3~5天甚至是1週左右都沒有問題的。百香果果皮出現微皺的,甜度也會更高一些喔。

台中新社/石岡黃金百香果價目表

因天氣冷生長較慢,約2周出貨一次,摘採數量有限,請儘早預購。

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2. 農產品為天然環境生長,大小顏色無法一致,以整箱「重量」為準。

3. 農產品容易受氣候影響,熟成出貨的時間有時會延後或提前,敬請見諒。

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