【綠旺酵素魚蝦】產銷履歷虱目魚柳(半斤)

★2019年「虱王爭霸」美味競賽:冠軍虱目魚。

★複合「益生菌」配方飼料:健康魚蝦飼養生態。

★乾淨的味道、均勻的油脂,甜嫩不澀的細緻口感。

★清淨水質:獨立水源,確保魚肉味道純淨、無土味

★維持新鮮度:撈捕後立即進行包裝加工。

★產銷履歷:完整魚蝦成長紀錄,食安放心。

★真空包裝!新鮮就像剛上岸。

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虱王爭霸冠軍 綠旺酵素魚蝦

波光粼粼的魚塭上,銀白色的身軀躍出水面,上千尾的虱目魚在漁網裡跳啊跳,扭動再翻騰,生龍活虎的姿態,每每水花四濺,嘩啦嘩啦不絕於耳的水聲,是豐收的聲音啊!

每年虱目魚產季一到,在台灣中南部,就可看見漁民們抓補虱目魚的景致。虱目魚是台灣常見的養殖魚種,更是在地的風土美食。肥美的魚肚,豐富的油脂,再配點薑絲,一起送入口中......

嗯!鮮活的滋味在口中打轉,綿延的後韻,一口又一口滿足脾胃。這樣的味道,來自在台南北門,一群吃「益生菌」長大的虱目魚,獨特的飼料配方,養出了一群健康的魚蝦,也養刁了饕客們的嘴巴!

台南北門 魚蝦混養

「魚蝦混養」的養殖生態

在台南近沿海的北門,有一占地13甲的魚塭,藍天白雲映著一湖池水,湛藍的水面上,安靜地只聽見水車嘩嘩打轉的聲響,飼養人員不時地在岸邊來回巡視。

打理地井然有序的魚塭,很難想像原先已荒廢了一段時日,直到從事畜牧飼料生產的「綠旺企業」,在因緣際會下接手後,才又恢復了一池的生機。

對有著「飼料專家」的綠旺企業而言,養殖魚蝦可正謂如魚得水!目前魚塭採「魚蝦混養」的模式,讓生活在魚池上層的虱目魚,吃不完的飼料,接著由下層的白蝦吃,以減少池底汙泥的堆積,達到穩定水質的效果

與寂靜的湖面形成強烈對比,湖水下滿是歡蹦亂跳的魚蝦呢!

獨立水源 嚴控水質

沒有土味的虱目魚!

許多人吃虱目魚,最怕吃到有「土味」,其實只要環境打理得宜,土味是可以避免的!土味源於水中的一種水藻,虱目魚吃了這種水藻後,會在體內累積藻腥味。而水中的亞硝酸和氨的濃度過高,也會影響到魚肉風味。

為此,綠旺在水質上嚴格管控,採「獨立水源」,不引用外部溪流,避免溪水帶來的病菌。並調配鹹度適宜的「半鹹水」,清理池底的藻類,清淨魚塭水質,以確保養出的魚蝦肉質純淨、無雜味。

複合益生菌的飼料配方

複合「益生菌」飼料配方

綠旺企業有一名聲名遠播的「飼料專家」,在養殖業飼料生產上,擁有45年經歷的方秋霖老師,在世界各地輔導過多個國家,菲律賓、印尼、越南等都有方老師的足跡。

方老師以自己生產的飼料餵養魚蝦,並從200多個益生菌中,篩選出4種組合「益生菌」,製成複合的獨門配方,藉此健康魚塭生態:「我們的養殖方式是採取預防性的養殖,日常就用益生菌餵食,讓魚蝦身體強壯。」

活性酵素均勻油脂

甜嫩細緻、不乾澀的魚蝦肉質

吃了益生菌配方的魚蝦,會在腸胃道裡形成活性酵素,此酵素能夠讓肉質的油脂,更加均勻分布,塑造鮮嫩不澀的口感。

如此一來,虱目魚口感更加細緻,甚至連魚柳的地方,吃起來也不澀!雲白的肉質,軟綿中帶有一絲的甘甜,隨著每一口地咀嚼,從唇齒到脾胃,留下溫和的尾韻

而白蝦也同樣有出色的味覺表現,撥開橘紅色的外殼,露出彎彎的身軀,一口咬下,Q彈脆口!嚐盡了白蝦的鮮美多汁,連孩子也吃得嘴角彎彎的!愛不釋手呢!

維持新鮮度 撈捕後立即加工

新鮮:捕捉後立即加工、去刺

購買魚產,最注重的就是魚蝦的新鮮度。綠旺在虱目魚與白蝦捕捉上岸後,會立即送往加工廠進行後續處理與包裝,商品完成後存放在低於-18°C的冷凍庫中。

考量到現代人的繁忙,與老人小孩食用上的安全,販售的虱目魚,不論是整尾、或魚肚,皆經「去刺」處理,過程中為了保持魚體的新鮮,工作人員會在低溫的環境下進行「去刺作業」。

產銷履歷 食安放心

「產銷履歷」食安放心

綠旺的魚蝦,皆配合政府製作「產銷履歷」,消費者可以透過QR code,清清楚楚得看見魚蝦完整的成長紀錄,食安很放心。

魚塭旁也設有人員24小時控管,每1、2個小時就會巡視魚塭,紀錄魚蝦每天的攝食狀況。甚至到了夜晚,也會至少巡視3次以上,時時把關,調整飼料配方、水質、水車設備:「要多方配合,才能養出優良的魚蝦。」

虱王爭霸冠軍魚蝦

「虱王爭霸」的冠軍魚蝦

養殖的虱目魚,也在2019年參與嘉義縣政府舉辦的「虱王爭霸」美味競賽。 比賽過程中,僅用水煮烹飪魚肉,不加任何米酒、醬料調味,以準確判斷魚肉原有的味道。

綠旺在此競賽中,第一次參加就榮獲「第一名」,高品質的虱目魚深受肯定。 隔年,綠旺的白蝦也在2020年「虱王爭霸」白蝦王擂台賽榮獲「冠軍」,鮮甜脆口令人欲罷不能。

虱目魚肚新鮮上架

此批虱目魚肚包裝日期約2021年8月,冷凍可保存2年。

虱目魚

去刺全尾 250

去刺半片 130

虱目魚肚

120‐139 120

140‐159 135

160‐179 150

180‐199 165

200‐219 180

220‐249 200

250‐300 220

白蝦 

半斤裝 130元

蝦仁 

半斤裝 270元

虱目魚丸

半斤裝 120元

虱目魚柳

半斤裝 140元

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綠旺酵素魚蝦系列商品滿1500元免運。

◎運費優惠限同地址,外島及偏遠地區運費另計。

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真空包裝,每包重300g±10%

有效日期:2023.03.01

   

一、虱目魚的保存方式

我們的虱目魚為「真空包裝」,採「冷凍運輸」,消費者收到後,請放入冷凍庫保存。

   

二、注意事項

本產品為魚類製品,食物過敏者請留意。

本產品為「生食」,請經充分料理加熱後食用。

   

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