【固執好晶力】木鱉果發酵液(木鱉果酵素) - 台灣在地無農藥種植,全果實發酵的精粹營養! - GOODS好東西

固執好晶力 木鱉果發酵液

初見木鱉果,圓鼓鼓的果型上,布滿密密麻麻的軟刺,像極了孩童拍呀拍的皮球。成熟時亮麗的橘紅色外表,剖開後連中間也是鮮紅的。

極盡飽和的鮮豔色彩,反應出木鱉果出采的營養價值,蘊含茄紅素、β-胡蘿蔔素、維生素E等豐富成分。

我們選用嘉義水上鄉「無農藥種植」的木鱉果,並以「全果實」古法釀造發酵成為木鱉果酵素,轉化成人體好吸收的液態質地。

精細的營養,純粹的濃度,讓酵素幫助維持消化道機能;木鱉果的自然精華,給予精神旺盛的每一天!

木鱉果 是瓜不是果

木鱉果是甚麼?

木鱉果,也作木虌果、木虌子,亦俗稱「刺苦瓜」,為葫蘆科苦瓜屬植物。鮮豔的外表讓人直覺地聯想到熱帶的島嶼風情,台灣與東南亞地區都是原生產地。

之所以叫「木鱉果」,是因為種籽形狀相似於鱉的模樣。剖開後果肉為黃色,中心有一顆顆鮮紅色的、排列整齊的「假種皮」部位。假種皮是一種附著於種籽表面、將種籽包裹起來的植物構造,去除假種皮後,即可見到宛如鱉形狀的黑色種籽。

台灣花東地區的原住民,會食用未熟的木鱉果青果與嫩葉,作為涼拌、煮湯的食材。而成熟的木鱉果在食用上,多半是取出果肉與假種皮,煮沸製成果汁。須注意木鱉果種籽有輕微的生物鹼毒性,是不可食用的,製作果汁時須將種籽取出。

木鱉果的高營養價值

木鱉果的營養成分

成熟時的木鱉果,表皮會由青綠色轉為亮麗的橘紅色,此時營養價值高,富含機能性成分,因而被譽為「來自天堂的果實」

具有傲人的高含量茄紅素、β-胡蘿蔔素、葉黃素,以及維生素E與Omega-3脂肪酸、礦物質等營養。

● 茄紅素:木鱉果種籽外層覆蓋的「假種皮」,其鮮紅的外觀就是因為富含「茄紅素」,是養顏美容、促進新陳代謝的營養成分。

● β-胡蘿蔔素:β-胡蘿蔔素是與維生素A息息相關的機能性成分,攝取後會在人體轉化成維生素A。因而有助於維持在暗處的視覺,增進皮膚與黏膜的健康。

● 維生素E:具抗氧化作用,有助於減少自由基的產生,增進皮膚與血球的健康。

自己種植木鱉果

自己種植木鱉果:確保無農藥

在嘉義水上鄉的郊區,有著3分地大的木鱉果果園,看著沿著棚架生長的木鱉果植株,繁茂的枝葉密密麻麻地覆蓋在棚架上,宛如一座座綠色隧道。

果園主人陳俊吉先生,因為嚐了朋友製作的木鱉果發酵液,從此對木鱉果產生濃厚興趣,自己開始深入了解後發現:「它的營養是全方面的。」深感對幫助消化、調整體質很有幫助。

因而也想自己製作酵素飲用,為了確保作為原料的木鱉果是安全無虞的,陳俊吉先生毅然開始自己種植木鱉果:「用無農藥與化肥的方式,收成一定比較差,但吃得很安心。」

果園主人陳俊吉先生

有機轉型期

有機轉型期:木鱉果

木鱉果園採「有機種植」,並通過「台灣省有機農業生產協會」驗證,屬於「有機轉型期」。

栽種過程全程無使用農藥、化肥,在果實還小的時候,就會採取套袋防護。園區也會盡量保持乾燥,減少潮濕造成的蝸牛害蟲。

以蘇力菌等有機資材調整果園健康,園區內也隨處可見噴上黏膠的寶特瓶,藉此物理性抓蟲,用非農藥的方式對抗病蟲害。

特選冬天種植木鱉果 嚴守營養高品質

特選冬天種植:嚴守高品質

陳俊吉先生告訴我們,木鱉果在台灣的產期分為夏季及冬季,他特意選擇在冬季種植:「冬季雖然產的量少,但質佳。因為冬天溫度較低,木鱉果生長速度慢,但營養精純,所以用冬季產的果實。」

木鱉果從交花授粉,到果實成熟大約要5~7個月。交花後就會開始結果,在小果的時候就要套袋,差不多每年9、10月的時候可以採收。

嚴選熟度足 果型完整的果實

「整顆果實」發酵

為了能充分攝取到木鱉果的營養,陳俊吉先生採「全果實」發酵,除了果皮與果肉之外,最精華的部分「假種皮」也全部用於製作酵素。

在製作前會進行「選果」,只使用熟度至少9分熟、果型完整、無蟲蛀的木鱉果。果實剖開後會再進行「二篩」,並耗時地人工去除不可食用的種籽,留下果皮、果肉、假種皮發酵,將果實可食用的部分使用地淋漓盡致,讓木鱉果全營養都可以吃得到!

酵素活性SOD-like

酵素營養:液態質地更好吸收

木鱉果經500天左右的發酵後,會呈現暗紅色,質地濃稠,具有濃濃的果實氣味,飲用起來味道酸甜自然。

每天飲用一點點,除了可以補充到木鱉果的機能性成分,發酵液經檢測其「酵素活性SOD-like」為每毫升6564.15 Unit!幫助維持消化道機能,改變細菌叢生態。發酵後的液態的質地,對於人體也更好吸收。

好太太推薦

您好,我是好太太。

第一次見到木鱉果是在花蓮的山產攤位上,老闆介紹的超神奇,讓我對這個農產品印象很深刻,後來才知道原來它不是水果,是一種蔬菜。

木鱉果的表皮刺刺的,一整顆蠻大一顆,中心還有紅色的籽籽,對於我們這種不是很擅長料理食材的人來說,其實在食用上會有一種距離感,要吃到它的全營養成分也是不容易的。

所以當我知道有人將它做成全果實的木鱉果酵素就覺得超方便,飲用起來也很好喝,是大人小孩都能接受的味道。

木鱉果酵素食用與保存

很多朋友問我們木鱉果發酵液好喝嗎?

因為木鱉果本身沒有太奇特的味道,加上我們是用傳統遵循古法的方式製作,基本上沒有一般酵素那種嗆嗆的感覺,喝起來甜甜的,有一點微微辣辣,是蠻好喝的,就像是在喝木鱉果的果汁!

木鱉果發酵液每日可飲用1~2次,每次飲用的量為30~50毫升,建議依個人口味,加入白開水稀釋10~20倍。

可以空腹喝,吸收力好。亦可飯後喝,幫助消化。

木鱉果發酵液

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    752 元

   

木鱉果發酵液(木鱉果酵素)

成分:木鱉果、台糖二砂、純淨水

內容量:300ml

保存期限:三年

   

Q&A

一、食用方式

每日可飲用1~2次,每次飲用的量為30~50毫升,建議依個人口味,加入白開水稀釋10~20倍。可以空腹喝,吸收力好。亦可飯後喝,幫助消化。

   

二、保存方式

開瓶後盡速飲用,因為我們的木鱉果發酵液不含防腐劑,頻繁的開瓶口也怕發酵液氧化、或有雜菌汙染。因此我們建議在半個月內飲用完畢,以確保最佳的風味。 開瓶後請放置於陰涼處保存即可,若很久都沒有喝完,則建議冷藏保存。

    

三、甚麼人不能飲用?

商品屬於一般食品,老人、小孩、孕婦等等都可以飲用。 若有慢性病患者、重症病患等、醫生特別交代甚麼食物不能食用者,建議請先詢問醫師意見。

   

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